Una receta perfecta para tu cena de navidad o año nuevo esta: ¡PIERNA de CERDO MECHADA!

Una receta perfecta para tu cena de navidad o año nuevo esta: ¡PIERNA de CERDO MECHADA!

Una receta perfecta para tu cena de navidad o año nuevo esta: ¡PIERNA de CERDO MECHADA!

Ingredientes

  • 5 kilos de pierna de cerdo
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 2 tazas de sidra dividida en dos tazas diferentes
  • 1/2 taza de almendra peladas
  • 15 ciruela pasa sin hueso y en trozos
  • 2 cucharadas de manteca
  • 800 gramos de piña en rebanadas

Preparación

  • Lava y seca bien la pierna, luego pícala por todos lados con un tenedor grande. Colócala dentro de un recipiente.
  • Licua el ajo, cebolla, sal, pimienta y 1 taza de sidra hasta lograr una mezcla homogénea. Vierte sobre la pierna, asegurándote de bañarla completamente. Tapa y deja marinar dentro del refrigerador por lo menos 6 horas o toda la noche.
  • Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
  • Retira la pierna del refrigerador y colócala dentro de una fuente de horno o charola para hornear. Reserva la marinada. Mecha la pierna con las almendras y las pasas e inyéctala con la sidra restante.
  • Unta toda la pierna con la manteca, coloca las rebanadas de piña encima, cubre con papel aluminio y hornea de 5 a 6 horas.
  • Mientras la pierna se cocina, mezcla la marinada con el almíbar de la piña y utilízala para bañar la pierna de varias veces mientras se hornea. Retira el papel aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para permitir que se dore la pierna.
  • Deja reposar durante 20 minutos antes de rebanar.

Presentación
Puedes decorar con cerezas.

Tips
Puedes inyectar tu pierna para que quede más jugosa.

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