Una exquisita: ¡LASAÑA DE BERENJENA CON QUESO VEGANO! nutritiva y deliciosa.

Una exquisita: ¡LASAÑA DE BERENJENA CON QUESO VEGANO! nutritiva y deliciosa.

Una exquisita: ¡LASAÑA DE BERENJENA CON QUESO VEGANO! nutritiva y deliciosa.

Ingredientes

4 porciones

  • 3 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 6 jitomates
  • 1/4 de kg de queso mozzarella vegano
  • pimienta
  • sal de grano
  • vinagre balsámico
  • hierbas de olor
  • aceite de oliva

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 C
  • Partes las berenjenas en rebanadas de 1 cm.
  • En un sartén pones a dorar las berenjenas con un poquito de aceite de oliva y salteamos. Agregamos un poco de aceite, añadimos la cebolla rebanada y los jitomates picados en
  • cuadros, salpimentamos y por supuesto nuestras hierbas de olor.
  • Después agregamos un chorrito de vinagre, dejamos en el fuego hasta que nuestros jitomate esté bien cocidos.
  • En un refractario colocamos una capa de rodajas de berenjenas, encima una de tomate y cebolla. Cubrir con el queso mozzarella vegano, hasta terminar con el queso.
  • Llevar al horno por 15 min hasta que la salsa esté burbujeando y el queso se haya dorado.
  • Listo para servir
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