Una exquisita: ¡LASAÑA DE BERENJENA CON QUESO VEGANO! nutritiva y deliciosa.
Ingredientes
4 porciones
- 3 berenjenas
- 1 cebolla
- 6 jitomates
- 1/4 de kg de queso mozzarella vegano
- pimienta
- sal de grano
- vinagre balsámico
- hierbas de olor
- aceite de oliva
Preparación
- Precalentar el horno a 180 C
- Partes las berenjenas en rebanadas de 1 cm.
- En un sartén pones a dorar las berenjenas con un poquito de aceite de oliva y salteamos. Agregamos un poco de aceite, añadimos la cebolla rebanada y los jitomates picados en
- cuadros, salpimentamos y por supuesto nuestras hierbas de olor.
- Después agregamos un chorrito de vinagre, dejamos en el fuego hasta que nuestros jitomate esté bien cocidos.
- En un refractario colocamos una capa de rodajas de berenjenas, encima una de tomate y cebolla. Cubrir con el queso mozzarella vegano, hasta terminar con el queso.
- Llevar al horno por 15 min hasta que la salsa esté burbujeando y el queso se haya dorado.
- Listo para servir
