¿Una delicia mayor que una pizza? Sí, un ¡BOTE DE PAN RELLENO DE QUESO Y HUEVO!
Mis Magos del sabor… ¿desde dónde me leen?
Ingredientes
Para la masa
- 1 1/3 tazas de harina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 2/3 taza de agua tibia
- 3/4 cucharadita de levadura seca
- 1/4 cucharadita de azúcar
Para el relleno
- 3 tazas de mozzarella rallada
- 1 1/4 tazas de queso feta u otro queso de tu preferencia (mientras más gustoso, mejor)
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
Preparación
Para la masa
- En un bol grande combina la levadura, azúcar, aceite de oliva, agua tibia, harina y sal. Mezcla hasta conseguir una masa homogénea.
- Transfiere la masa a un bol aceitado con aceite de oliva y cúbrela con papel film. Guárdala en un lugar tibio hasta que la masa haya doblado en tamaño.
- Una vez que haya crecido, colócala en una superficie enharinada. Divídela en dos y haz bolas con la masa. Cúbrelas con film y déjalas reposar durante 15 minutos.
Para hacer el khachapuri
- Mezcla los quesos en un bol.
- Rompe los huevos en un bol pequeño (ten cuidado que no se rompan las yemas).
- Coloca la masa sobre un papel manteca enharinado y, usando un rodillo, amasa hasta conseguir un círculo fino.
- Espolvorea un cuarto de la mezcla de quesos sobre la masa, pero no sobre los bordes.
- Enrolla un extremo de la masa hasta llegar cerca del centro y aprieta la punta.
- Repite en el otro extremo. De esa forma conseguirás la forma de barco.
- Coloca otro cuarto de la mezcla de quesos en el medio del bote.
- Toma el papel con cuidado y lleva el khachapuri a una asadera.
- Repite el procedimiento con la otra mitad de la masa.
- Antes de llevar al horno a 260 grados, pincela los bordes con aceite de oliva y cocina hasta que el queso se haya derretido y la masa esté dorada, unos 15 minutos.
- Abre el horno y vierte un huevo en el centro de cada bote, con cuidado de no romper las yemas. Cocina durante tres o cuatro minutos.
