Un postre de fácil elaboración pero con sabores muy marcados: ¡NATILLA A LA CANELA!

Un postre de fácil elaboración pero con sabores muy marcados: ¡NATILLA A LA CANELA!

Un postre de fácil elaboración pero con sabores muy marcados: ¡NATILLA A LA CANELA!

Fácil

Ingredientes

8 porciones

Natilla

  • 1½ Ɩ de leche
  • 2 rajas de canela de 10 cm cada una
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 8 yemas de huevo
  • 1½ tazas de azúcar
  • ¼ de taza de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

Decoración

  • canela recién molida al gusto

Preparación

Natilla

  • Hierva en una cacerola de fondo grueso la leche, la canela y la esencia de vainilla. Retire del fuego y deje infusionar.
  • Bata las yemas en un tazón grande; agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que espesen. Añada la fécula de maíz y mezcle. Vacíe la leche caliente infusionada con la canela, e incorpórela bien.
  • Vacíe la mezcla en otra cacerola de fondo grueso y cocine a fuego bajo sin que hierva, moviendo continuamente con una pala de madera hasta que la natilla recubra la pala.
  • Incorpore la mantequilla, retire del fuego y revuelva.
  • Enfríe la natilla sobre un tazón con hielos y ponga encima de la natilla papel encerado o plástico autoadherible para evitar que se forme una nata.

Presentación 
Vierta la natilla en copas y refrigere durante 2-3 horas. Para servir, espolvoree con canela.

Tips
Acompañe la natilla con almendras tostadas o viértala sobre ciruelas pasas.

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