Un exquisito pastel para los amantes del chocolate: PASTEL DE CHOCOLATE DE 5 CAPAS

Un exquisito pastel para los amantes del chocolate: PASTEL DE CHOCOLATE DE 5 CAPAS

Un exquisito pastel para los amantes del chocolate: PASTEL DE CHOCOLATE DE 5 CAPAS

Ingredientes

Para el pastel

  • 1 3/4 tazas Agua
  • 1 cucharada Merengue de café instantáneo
  • 1 taza Cocoa
  • 2 1/4 tazas Harina
  • 2 tazas Azúcar morena
  • 1 3/4 tazas Mantequilla tibia
  • 2 Huevos
  • 2 yemas
  • 1 1/2 cucharaditas Polvo para hornear
  • 3/4 cucharadita Bicarbonato de Sodio
  • 1/2 cucharadita Sal

Para el betún

  • 1 cucharadita Esencia de Vainilla
  • 1 1/2 tazas Crema para batir dulce
  • 1/2 taza Azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 1/8 cucharadita Sal de mar
  • 450 gr Conejo de chocolate semiamargo para repostería
  • 3/4 taza Mantequilla
  • 1/2 taza Miel de maíz clara
  • 1/4 taza Crema ácida

Preparación

Para el pastel

  • Precalienta el horno a 180 °C.
  • Hierve el agua y el café.
  • Cuando suelte el hervor, agrega la cocoa, moviendo rápidamente.
  • Deja enfriar.
  • Bate la mantequilla, agrega el azúcar poco a poco; posteriormente, los huevos y las yemas, hasta que se integren muy bien los ingredientes.
  • Cierne la harina y el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y agrégalos al batido anterior, alternando con la mezcla de café y cocoa.
  • Vierte la mezcla en los 5 moldes por partes iguales y hornea a 200 °C hasta que, al introducir un palillo, éste salga seco.
  • Coloca los pasteles en un platón, uno sobre otro, con el betún en medio y encima agrega más betún.

Para el betún

  • Calienta la vainilla, la crema dulce, el azúcar, las yemas y la sal, revolviendo a fuego bajo hasta obtener una crema.
  • Agrega el chocolate, la mantequilla y la miel a la mezcla anterior.
  • Retira del fuego, bate y agrega la crema ácida.
  • Refrigera y reserva.
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