Un delicioso y suculento: ¡PASTEL DE QUESO CON FRAMBUESAS! Típico de Nueva York.
Ingredientes
- 250 gramos de galleta María
- 130 gramos de mantequilla sin sal
- 3 paquetes de queso crema Philadelphia (de 226 gramos cada uno)
- 1/2 taza de crema para batir
- 3/4 de taza de azúcar
- 1/2 taza de crema agria
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 huevos
- al gusto de mermelada de frambuesa para decorar
- al gusto de frambuesa para decorar
Preparación
- Para la base del pastel Se trituran las galletas María hasta que queden como polvo. Se derriten 130 gramos de mantequilla en una olla y se agregan las galletas María en polvo. Se pone en el molde de pastel, presionando para que quede liso. Se reserva.
- Para el pastel se mezcla el queso crema (al tiempo) con azúcar con una batidora . Se agregan los huevos uno por uno asegurándose de bajar con una espátula lo que se quede en los lados.
- Se agregan las cremas, la fécula de maíz y la vainilla y se mezcla bien (no hay que sobrebatir, solo mezclarlo rápidamente). Se pone en el molde con la base de galleta y se mete al horno a 190°C (350 °F).
- Se deja cocinar en el horno unos 45-50 minutos (el centro del pastel se debe de estar moviendo un poco cuando se saque del horno). Se deja enfriar y se decora el pastel con mermelada y frambuesas.
