Un delicioso y suculento: ¡PASTEL DE QUESO CON FRAMBUESAS! Típico de Nueva York.

Un delicioso y suculento: ¡PASTEL DE QUESO CON FRAMBUESAS! Típico de Nueva York.

Un delicioso y suculento: ¡PASTEL DE QUESO CON FRAMBUESAS! Típico de Nueva York.

Ingredientes

  • 250 gramos de galleta María
  • 130 gramos de mantequilla sin sal
  • 3 paquetes de queso crema Philadelphia (de 226 gramos cada uno)
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/2 taza de crema agria
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 huevos
  • al gusto de mermelada de frambuesa para decorar
  • al gusto de frambuesa para decorar

Preparación

  • Para la base del pastel Se trituran las galletas María hasta que queden como polvo. Se derriten 130 gramos de mantequilla en una olla y se agregan las galletas María en polvo. Se pone en el molde de pastel, presionando para que quede liso. Se reserva.
  • Para el pastel se mezcla el queso crema (al tiempo) con azúcar con una batidora . Se agregan los huevos uno por uno asegurándose de bajar con una espátula lo que se quede en los lados.
  • Se agregan las cremas, la fécula de maíz y la vainilla y se mezcla bien (no hay que sobrebatir, solo mezclarlo rápidamente). Se pone en el molde con la base de galleta y se mete al horno a 190°C (350 °F).
  • Se deja cocinar en el horno unos 45-50 minutos (el centro del pastel se debe de estar moviendo un poco cuando se saque del horno). Se deja enfriar y se decora el pastel con mermelada y frambuesas.
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