Un clásico de la repostería que a todo el mundo le gusta: ¡PAY DE LIMÓN CLÁSICO CON MERENGUE!

Un clásico de la repostería que a todo el mundo le gusta: ¡PAY DE LIMÓN CLÁSICO CON MERENGUE!

Un clásico de la repostería que a todo el mundo le gusta: ¡PAY DE LIMÓN CLÁSICO CON MERENGUE!

Ingredientes

  • 2 tazas de galleta María (para la corteza)
  • 1/2 taza de mantequilla derretida (para la corteza)
  • 1 lata de leche condensada (para el relleno)
  • 1/2 taza de jugo de limón (para el relleno)
  • 4 piezas de yema de huevo mezcladas (para el relleno)
  • 4 piezas de huevo (para el merengue)
  • 3/4 de taza de azúcar (para el merengue)

Preparación

Para la Corteza

  • En un recipiente mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida. Presionar ésta mezcla en el fondo y costados de un molde de pie.
  • Llevarlo al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

Para el Relleno

  • Mezclar la leche condensada con el jugo de limón y las yemas. Verter sobre la corteza de galleta y regresar al horno 15 minutos más.
  • Retirar del horno y dejar enfriar.

Para el Merengue

  • Batir las claras hasta que estén bien espumosas. Agregar gradualmente el azúcar y seguir batiendo hasta que estén a punto de nieve.
  • Distribuir el merengue encima del pie. Con la ayuda de un tenedor o cuchara formar picos con el merengue.
  • Regresar al horno hasta que se dore ligeramente el merengue.
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