¿Tienes una reunión y no sabes qué ofrecer? No te compliques: ¡prepara un PIE DE LIMÓN FRÍO!
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada (La Lechera, de preferencia)
- 1 lata de leche evaporada (yo uso Carnation Clavel)
- 1 lata de leche entera (la misma medida que la lata de leche condensada)
- 1 taza de Jugo de limón agrio (de 20 a 25 limones)
- Galletas Marías, las necesarias
Preparación
- Pasa por un colador el jugo de limón, a modo de que este quede limpio, sin semillas.
- En la licuadora, procesa el jugo de limón junto con las tres leches, hasta que quede una mezcla tersa y suave.
- En un molde o refractario, vacía un poco de la mezcla, creando una capa en el fondo del molde. A continuación, coloca una capa de galletas marías. Las galletas, van enteras, no molidas. Procura cubrir las orillas con trozos de galleta, para que todo el molde agarre forma.
- Repite el mismo proceso 3 o 4 veces, o hasta que tu molde esté lleno. La última capa de tu pastel de limón, debe ser de mezcla, no de galletas.
- Por último, cubre el molde con papel aluminio y mételo al refrigerador. En 3 o 4 horas estará listo para disfrutarse.
