¿Te atreverías probar este exquisito y delicioso CEVICHE DE MANGO? Apuesto que sí:
Ingredientes
- 1 cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 5-6 mangos, se pueden usar solo mangos maduros (pero firmes)
- 10 limones verdes
- 1 taza de jugo de naranja recién exprimido, de aproximadamente 3 naranjas grandes
- 2 a 3 chiles picantes, ya sean habanero o el de tu preferencia
- 1-2 cucharadas de aceite de aguacate (opcional)
- ½ manojo de cilantro, aproximadamente 2 a 3 cucharadas de cilantro finamente picado
- Sal al gusto
Preparación
- Mezcla las rodajas de cebolla morada con sal y remoja en agua fría durante unos 10 minutos, enjuaga y escurre.
- Pela y corta los mangos en cubitos. Reserve algunos trozos (aproximadamente ¼ de mango o menos) para licuar.
- Pon los cubitos de mango, las rodajas de cebolla lavada, un poco de cilantro picado, y una pizca de sal en un tazón grande. Agrega el jugo de unos 2 a 3 limones, mezcla y deje reposar mientras preparas el licuado de naranja.
- En una licuadora, combine el resto del jugo de limón, 1 taza de jugo de naranja, los trozos de mango reservados, los habaneros / chiles rojos, sal + aceite opcional.
- Licuar bien hasta obtener un jugo o salsa cremosa. Si lo prefiere completamente homogéneo o si hay trozos pequeños (de pimiento picante) que no se licuaron completamente, te recomiendo cernir o colar la salsa licuada.
- Agrega la salsa licuada de naranja, limón, mango y habanero / chiles sobre los cubitos de mango y la cebolla. Agrega el resto del cilantro picado.
- Mezcla bien. Prueba y ajusta si la sal es necesario. Para obtener el mejor sabor deje macerar durante al menos 30 minutos en el refrigerador antes de servir.
- ¡Listo para disfrutar!
