Disfruta de esta receta deliciosa de Tarta de Mascarpone con Café, una genial combinación.
Ingredientes
- 3 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/3 taza de manteca vegetal fría
- 1/2 taza de agua fría
- 3/4 taza de queso mascarpone
- 6 cucharadas de azúcar glas
- 2 1/2 tazas de crema para batir
- 170 g de mantequilla fría cortada en cubos
- 2 shots de espresso, fríos
- 4 cucharadas de crema irlandesa
- 1/2 taza de bolitas de chocolate
- 6 macarrones
Instrucciones
- Coloca la harina, la sal y el azúcar en el procesador de alimentos.
- Agrega la manteca vegetal.
- Muele en pulsos hasta formar una textura arenosa.
- Añade el agua poco a poco hasta que la masa empiece a formar una bola.
- Colócala en un tazón con plástico y refrigérala por 30 minutos.
- Extiende la masa en una mesa de trabajo con un poco de harina.
- Voltea después de cada pasada con el rodillo para evitar que se pegue.
- Cubre la base de un molde para pay con la masa y hornea hasta que dore la base a 180 ºC por 15 minutos; destapa y termina de cocer por cinco minutos más.
- Desmolda y deja enfriar.
- Mientras tanto, bate el queso mascarpone con el azúcar glas y la crema para batir hasta que monte.
- Divide la preparación en dos partes iguales: en una de ellas envuelve el café́ y la crema irlandesa; refrigera la segunda.
- Vierte la de café́ sobre la base de la tarta, empareja con una espátula y congela por tres horas.
- Decora con la crema que guardaste.
- Coloca los macarrones, las bolitas de chocolate y sirve.
