Tarta de Limón y Merengue Gratinado

Tarta de Limón y Merengue Gratinado

Sigue esta receta para hacer una riquísima tarta de limón y merengue gratinado.

Sólo de verla se antoja, deliciosa al paladar y con poquísimos ingredientes.

 

  • Porciones / número de personas: 8 personas
  • Tiempo de Preparación: 300 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos

 

Ingredientes

  • 250 gr. de masa de hojaldre
  • 12 cucharadas de azúcar
  • 8 huevos
  • 300 gr. de mantequilla
  • 6 cucharadas de leche condensada
  • 4 limones

Preparación

  • Para hacer una riquísima tarta de limón y merengue gratinado, lo primero que debemos hacer es colocar el hojaldre sobre un molde para tartas ligeramente engrasado con un poco de mantequilla. A continuación hacemos que coja la forma del molde apretando un poco con los dedos y con la ayuda de un tenedor pinchamos la base y le añadimos unos cuantos garbanzos para que actúen como peso y eviten que el hojaldre suba.
  • Ponemos a precalentar el horno a 200º C., con calor por arriba y por abajo. Cuando esté caliente metemos el hojaldre y dejamos que se haga hasta que veamos que está comenzando a tomar color. Entonces sacamos del horno y reservamos.
  • Aparte, batimos bien cuatro huevos junto con 6 cucharadas de azúcar, y después le vamos añadiendo la leche condensada poco a poco, sin dejar de batir, y a continuación el zumo de cuatro limones.
  • Echamos la mezcla en una cacerola y la dejamos a fuego medio, sin dejar de batir, hasta que veamos que ha espesado. Entonces retiramos del fuego y la ponemos en un bol y le añadimos la mantequilla en pomada, y batimos con unas varillas hasta lograr que todos los ingredientes estén bien integrados. Dejamos reposar unas cuatro horas a temperatura ambiente.
  • Transcurrido este tiempo batimos cuatro claras, le añadimos el azúcar restante y las montamos. Añadimos la crema de limón sobre el hojaldre y sobre ésta colocamos el merengue. Después, gratinamos el merengue con la ayuda de un soplete de cocina, o bien metiendo la tarta en el horno y gratinando ligeramente. A continuación guardamos la tarta en el frigorífico hasta el momento de consumirla. ¡Deliciosa!
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