souffle de mango

Soufflé de Mango

Prepara este delicioso Soufflé de Mango para tus invitados, seguro que será todo un éxito.

Ingredientes

  • 1 o 2 mangos
  • 200 ml de leche
  • 1/2 cuch, de harina
  • 125 gr de azúcar glas
  • 25 gr de mantequilla
  • 3 yemas
  • 4 claras
  • mantequilla y harina para untar el molde

Preparación

  • Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina.
  • Mezcla 100 g de azúcar glas, media cucharada de harina y leche.
  • Ponlo al fuego, y cuando esté bien caliente retíralo y agrega la mantequilla y las yemas batidas, mezclándolo todo bien.
  • Pela el mango, retira el hueso, trocea y tritúralo con una batidora.
  • Después, pásalo por un chino y añade este zumo al resto.
  • Por último, agrégalo poco a poco sobre las claras que habrás montado previamente, intentando que el resultado sea una masa esponjosa y uniforme.
  • Échalo al molde y hornéalo durante 30 minutos aproximadamente a l80º.
  • Sirve este soufflé espolvoreado con el resto del azúcar glas.
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