Este platillo mexicano me encanta: “SOPA DE TORTILLA”, rápida y perfecta para cualquier momento
La “SOPA DE TORTILLA”, tiene su origen en la época prehispánica, en el estado de Tlaxcala, México.
Ingredientes
- 1 Cucharadita de aceite vegetal
- 2 Dientes de ajo picado
- 1/2 Pieza de cebolla picada
- 4 Piezas de jitomate en cubos
- 1 Pieza de chile pasilla picado
- 6 Tazas de caldo de pollo
- 3 Hojas de epazote
- 1 Pizca de sal y pimienta
- 2 Piezas de tortillas horneados en trozos
Para servir
- 6 Piezas de tortillas de maíz en julianas horneadas
- 1/2 Taza de queso panela en cubos
- 1/2 Taza de crema
- 4 Rebanadas de aguacate en cubos pequeños
Preparación
- En una olla pon a calentar el aceite, agrega el ajo y la cebolla, deja unos minutos y agrega el tomate junto con el chile pasilla, deja que se integren sabores y agrega el caldo de pollo.
- Para enriquecer el sabor coloca 3 hojas de epazote, sal y pimienta.
- Coloca todo en tu licuadora, mezcla junto con las tortillas en trozos para darle un poco de textura; regresa a la olla.
- Sirve bien caliente, coloca encima tortillas en julianas, queso panela en cubos, unas líneas de crema y aguacate.
