Si quieres lucirte a la hora de la comida tienes que preparar este: “PESCADO A LA VERACRUZANA”
50 min / Baja
Ingredientes
4 porciones
- 4 piezas de filete de huachinango sin piel
- 1/4 de cucharadita de pimienta blanca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aceite de oliva para la salsa
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 pieza de cebolla fileteada
- 3 piezas de jitomate en cubos pequeños
- 1 taza de puré de tomate
- 1/2 taza de pimiento rojo asado, limpio y en cubos pequeños
- 1 cubo de Knorr Tomate Sazonador de Tomate
- 2 hojas de laurel
- 1/2 taza de aceituna verde enjuagadas y rebanadas
Preparación
- Sazonar el pescado con la pimienta por ambos lados.
- Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y dorar los filetes de pescado por todos lados. Reservar.
- Para la salsa, calentar el aceite restante y sofreír el ajo con la cebolla. Una vez que estén suaves agregar el jitomate en cubos y cocinar por 2 minutos más.
- Agregar el puré de tomate, los pimientos, el cubo de Knorr Tomate y el laurel; cocinar a fuego bajo por 5 minutos o hasta que el jitomate esté bien cocido.
- Añadir las aceitunas, los filetes de pescado y cocinar por 3 minutos más o hasta que el pescado esté suave y bien cocido.
- Servir acompañado de arroz blanco.
Tips
Agrega chiles güeros en vinagre.
