Riquísima SOPA DE CEBOLLA, ¡mmmmm!

Riquísima SOPA DE CEBOLLA, ¡mmmmm!

Riquísima SOPA DE CEBOLLA, ¡mmmmm!

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla 
  • 750 g de cebolla fileteada
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 l de caldo de res o de pollo
  • 250 ml de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramas de tomillo
  • 12 rebanadas de baguette del día anterior, tostadas
  • 200 g de queso gruyer rallado sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Funda la mantequilla en una olla de fondo grueso y agregue la cebolla.
  • Tape y sofría a fuego muy bajo durante 25 minutos mo­viendo de vez en cuando.
  • La cebolla debe tener un color dorado y quedar ligeramente caramelizada.
  • Agregue el ajo y la harina y cueza por 2 minutos más. Precaliente el horno a 160 ºC.
  • Añada el caldo, el vino, la hoja de laurel, las ramas de tomillo y sal y pimienta al gusto
  • Deje hervir por 25 minutos.
  • Retire el laurel y el tomillo
  • Rectifique la cantidad de sal y retire del fuego.
  • Vierta la sopa en 6 tazones de cerámica y coloque en cada uno una rebanada de baguette.
  • Espolvoree encima el queso gruyer y gratine en el horno por 5 minutos.
  • Sirva inmediatamente.
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