ratatouille

Ratatouille

Prepara la deliciosa receta que se hizo famosa con la película del mismo nombre y siéntete toda una chef: Ratatouille.

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo sin semillas
  • 1 pimiento verde sin semillas
  • 1 pimiento amarillo sin semillas
  • 4 jitomates pelados y sin semillas
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 ramas de tomillo
  • 1 rama de perejil
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal

Verduras en rodajas

  • 2 calabacitas
  • 2 berenjenas medianas del mismo ancho que la calabacita
  • 5 jitomates guaje poco maduros para que se puedan laminar

Vinagreta

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de sal

Preparación

  • ENVUELVE los pimientos en papel aluminio, colócalos sobre una charola para horno y hornéalos a 220°C por 30 minutos; retíralos del horno y déjalos enfriar por completo, remueve la piel y pícalos finamente.
  • CALIENTA un sartén, agrega aceite de oliva y sofríe la cebolla con el ajo por cinco minutos hasta que ésta se ponga transparente.
  • PICA finamente los jitomates pelados y sin semillas, añádelos a la cebolla junto con el perejil, el laurel, el orégano y el tomillo; cocina por cinco minutos más a fuego medio.
  • RETIRA las hierbas de olor, adiciona los pimientos y sazonar con sal y pimienta. Vacía el relleno de un refractario para horno redondo.
  • CORTA en laminas del mismo tamaño y grosor las calabacitas, la berenjena y el jitomate guaje; puedes hacerlo con una mandolina, el procesador con su adaptador o con un cuchillo.
  • ACOMODA las verduras laminadas sobre el relleno de la ratatouille en el siguiente orden, calabacita, berenjena y jitomate. Sigue ese orden hasta formar una espiral hasta llegar al centro del refractario.
  • COMBINA los ingredientes para vinagreta, mezcla hasta que todo quede bien incorporado y viértela sobre la espiral de verduras.
  • CUBRE el refractario con papel aluminio y hornea a 150°C por 60 minutos. Retira el papel aluminio y regresa al horno por 30 minutos más.
  • SIRVE y disfruta.
  • Esta receta tiene tanto sabor que le encanta a chicos y grandes, es ideal para hacer que los niños coman verduras y las disfruten.
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