¿Quieres agasajar a alguien y no sabes con qué? “ROLLS DE CANELA”

¿Quieres agasajar a alguien y no sabes con qué? “ROLLS DE CANELA”

¿Quieres agasajar a alguien y no sabes con qué? “ROLLS DE CANELA”

Ingredientes

Para el glaseado

  • Agua cantidad necesaria
  • Azúcar impalpable 1 taza
  • Jugo de limón cantidad necesaria

Para la masa

  • Levadura seca 11 g
  • Nuez moscada 1/2 cda.
  • Yema 1 unidad
  • Agua 1/2 taza
  • Azúcar 1/4 taza
  • Leche 1/2 taza
  • Harina 2 3/4 tazas
  • Esencia de Vainilla 1 1/2 cda.

Preparación

Para preparar la masa madre

  • Colocamos la leche y el agua en una olla honda pequeña y llevamos a fuego hasta entibiar, no debe estar caliente.
  • Retiramos del fuego, espolvoreamos la levadura seca encima en forma de lluvia, batimos con un batidor de globo hasta integrar.
  • Agregamos azúcar blanca y una taza de harina.
  • Mezclamos nuevamente hasta obtener una masa pegajosa, dejamos reposar entre 15 y 20 minutos para que esponje.
  • En un tazón grande, colocamos el resto de la harina, la masa madre que preparamos, una yema, esencia de vainilla, el resto del azúcar y nuez moscada.
  • Amasamos y dejamos reposar tapada en un ambiente cálido hasta que duplique su volumen.
  • Estiramos la masa sobre una mesada enharinada y hacemos un rectángulo de 25 cm por 45 cm aproximadamente.
  • Untamos la mantequilla suavizada sobre el rectángulo de masa, dejando una orilla sin untar de unos 3 centímetros en uno de los lados largos.
  • Mezclamos el azúcar y la canela en un tazón y espolvoreamos uniformemente sobre la superficie enmantecada.
  • Agregamos nueces picadas y aplicamos un poco de agua con una brocha a la orilla que quedó sin mantequilla.
  • Enrollamos la masa hacia el lado untado con agua y sellamos pellizcando la orilla para sellar el rollo.
  • Pasamos un hilo de Nylon debajo del rollo a unos 4 cm del borde, levantamos el hilo y cruzamos sobre el rollo estirando fuerte para cortar un rollito.
  • Repetimos la operación hasta cortar 12 rollitos.
  • Colocamos los rollitos sobre la fuente engrasada para horno dejando un poco de espacio entre cada uno. Cubrimos con papel plástico adherente y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doblen su tamaño, aproximadamente una hora.
  • Pre calentamos el horno a 350°F (180°C) durante 10 minutos y cocinamos de 25 a 30 minutos hasta que al presionar la masa vuelva a su lugar.
  • Retiramos del horno y dejamos enfriar durante 10 minutos.

Para preparar el glaseado

  • En un tazón colocamos azúcar impalpable, jugo de limón y agua.
  • Mezclamos hasta obtener una mezcla suave.
  • Colocamos en una bolsa de plástico, cortamos la esquina con una tijera para hacer una especie de manga pastelera y presionamos para esparcir la mezcla sobre los roles tibios.
  • Servimos.

Tips
Se pueden congelar los rollitos ya horneados hasta por 2 semanas.

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