¿Qué tal una TORTA DE CHOCOLATE ESPONJOSA para ese antojo enorme?
Ingredientes
Para la torta de chocolate:
- Harina de repostería (o harina común) – 100 g
- Mantequilla sin sal – 175 g
- Azúcar en polvo – 175 g
- Huevos – 3 unidades
- Cacao en polvo sin azúcar – 80 g
- Leche – 2 cucharaditas
- Sal – una pizca
Para el glaseado de chocolate:
- Chocolate negro troceado – 60 g
- Mantequilla sin sal- 85 g
- Azúcar en polvo –150 g
- Sal – una pizca
- Leche –1 cucharada
Preparación
- En la receta usamos azúcar en polvo para un resultado más fino, la puedes hacer en casa triturando azúcar normal en el robot de cocina, o también la vende ya preparada.
- Precalentar el horno a 180 grados y prepara dos moldes molde forrado con papel de horno (hacemos dos moldes para luego montar un bizcocho encima del otro, también puedes hacer solo un bizcocho y luego cortarlo con cuidado el bizcocho para rellenar).
- Con un colador tamiza la harina y añade el chocolate en polvo y una pizca de sal.
- Tamizar harina.
- La mantequilla si está muy dura la introducimos en el microondas, programa 15 segundos a máxima potencia, luego deja reposar en el interior dos minutos.
- Verás que estará blanda.
- En un recipiente mezcla el azúcar en polvo con la mantequilla, bate con unas varillas de cocina.
- Cuando logres una textura homogénea incorpora un huevo a la mezcla.
- Batir huevos.
- Añade la mitad de la harina a los ingredientes anteriores y bate hasta lograr que se mezclen.
- A continuación incorporan el segundo huevo y el resto de la harina, sigue batiendo y cuando de nuevo lo tengas todo bien ligado agregamos el tercer huevo.
- Repetimos el mismo proceso hasta lograr una masa homogénea.
- Mezclar harina.
- Puedes ayudarte en este proceso con una batidora, si lo haces a mano es un poco más cansado pero también queda bien.
- Al añadir poco a poco los huevos logramos añadir más aire a la masa y luego al hornear nos quedará más esponjoso.
- Divide la mitad de la masa anterior en cada uno de los moldes (recuerda también lo puedes hacer en uno solo molde y luego cortar por la mitad con cuidado para rellenarlo).
- Hornea los moldes durante 25 minutos a 180 grados.
- Deja reposar cinco minutos en el horno.
- Luego lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe.
- Cortar torta de chocolate
- Mientras se hornea el bizcocho preparamos el relleno o glaseado.
- Trocea fino el chocolate, lo puedes añadir en trocitos a la picadora y picar.
- Cuanto más picado esté más fácilmente fundirá.
- Coloca un cazo a fuego lento durante un minuto, tiempo suficiente para que esté caliente.
- Añade la mantequilla y el azúcar, remueve con una espátula, cuando la mantequilla se vaya derritiendo y mezclando con el azúcar apaga el fuego.
- Incorpora el chocolate, tapa el recipiente y apaga el fuego.
- Deja reposar un por de minutos.
- Con el calor del recipiente el chocolate se fundirá.
- Destapa el recipiente y remueve para mezclar, incorpora una pizca de sal que realza el sabor del chocolate.
- Deja reposar unos minutos esta mezcla.
- Para montar la torta de chocolate
- Como el fondo de los moldes va con papel de horno sacar el bizcocho es más fácil.
- Coloca los dos bizcochos uno al lado del otro, rellena una parte con glaseado de chocolate, luego cubre con la otra pieza de bizcocho.
- El resto del glaseado lo extendemos sobre la superficie y los lados de la tarta con una espátula.
