¡Qué tal este suave y exquisito FLAN DE COCO!

¡Qué tal este suave y exquisito FLAN DE COCO!

¡Qué tal este suave y exquisito FLAN DE COCO!

Ingredientes

  • 5 piezas de huevo
  • 2/3 taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de esencia de coco
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 3 tazas de leche

Ingredientes para decorar

  • 4 cucharadas de coco rallado
  • 4 piezas de zarzamora
  • 1 rama de hierbabuena fresca
  • Ingredientes para caramelo
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de agua

Preparación

  • Para preparar el caramelo, calentar ½ taza de azúcar con dos cucharadas de agua en una sartén honda pequeña a fuego bajo, mezclando frecuentemente hasta derretir.
  • Vaciar el caramelo en el fondo del refractario y moverlo para que se pegue también en los lados. Dejar enfriar un poco.
  • Para preparar el flan, licuar la leche, los huevos, los 2/3 de taza de azúcar, esencia de coco y el coco rallado en la licuadora.
  • Verter la mezcla sobre el caramelo ya frío.
  • Colocar el refractario dentro de una vaporera con agua sobre la estufa. El refractario no debe tocar el agua. Cubrir el refractario con papel aluminio.
  • Tapar la vaporera y poner al fuego. Contar 1 hora a partir de que comience a hervir.
  • Para asegurarse que el flan está listo, destapar la olla con cuidado, levantar el papel aluminio e introducir un palillo de madera, si sale limpio ya está listo.
  • Dejar enfriar por completo antes de desmoldar. Refrigerar.
  • Servir frío decorado con coco rallado, zarzamoras y hierbabuena.
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