Que rico es el PASTEL DE CAFÉ CON DÁTIL, prepáralo ya...

Que rico es el PASTEL DE CAFÉ CON DÁTIL, prepáralo ya…

Que rico es el PASTEL DE CAFÉ CON DÁTIL, prepáralo ya…

Tiempo: 1 hora aprox.
Porciones: 1 aprox.

Ingredientes

  • 90 gramos de mantequilla sin sal
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 2 tazas de harina
  • 1 ¼ cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de canela en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de crema ácida
  • ¼ taza de café espresso frío
  • ½ taza de dátiles deshuesados

Glaseado:

  • 2 ½ tazas de azúcar glass
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de café espresso frío

Preparación

  • BATE la mantequilla junto con el azúcar.
  • AGREGA los huevos, uno a uno, batiendo muy bien entre cada adición.
  • TAMIZA la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato. Añade la canela y la sal.
  • INTEGRA la harina y la crema ácida a la mezcla de manera alternada, empieza agregando 1/3 de la harina, luego la mitad de la crema.
  • AÑADE el café, la vainilla y los dátiles, mezcla a mano para no romper éstos últimos.
  • VIERTE la preparación en un molde engrasado y enharinado.
  • HORNEA a 180°C por 40 minutos o hasta que, al insertar un palillo al centro, éste salga limpio.
  • RETIRA del horno, deja enfriar por 15 minutos antes de desmoldar.
  • MEZCLA los ingredientes del glaseado y decorar el pastel con el glaseado de café.
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