Que delicioso sabor de las TORTILLAS DE HARINA DE TRIGO para burritos, quesadillas, sincronizadas y todo lo que se te ocurra.
Ingredientes
- Para 14 tortillas
- 500 gramos de harina de trigo de todo uso (4 tazas)
- 240 ml de agua (1 taza)
- 100 gramos de mantequilla (1/2 taza)
- 7 gramos de sal
- 16 gramos de polvo de hornear o levadura química
- harina para el mármol (100 gramos aproximadamente o media taza)
Para rellenar
- jamón y queso
- lechuga, maíz, atún y mayonesa
Preparación
- Vierte en un bol agua templada, mantequilla derretida, sal, y la levadura química junto con la harina a través de un tamiz.
- Remueve la mezcla y ve integrando la harina poco a poco hasta conseguir una masa.
- Cuando la masa se va despegando de las paredes es el momento de pasarla al mármol.
- Coloca harina en el mármol y mójate las manos con aceite de oliva para que al trabajar la masa no se pegue.
- Amasa la mezcla unos 5 minutos.
- Unta un bol con un poco de aceite de oliva e introduce la bola de masa dentro para que repose.
- Déjala reposar tapada con un paño durante media hora temperatura ambiente.
- Coloca sobre un papel de horno un poco de aceite de oliva y vuelve a mojarte las manos con aceite.
- Haz bolitas del tamaño de un huevo pequeño con la masa y colócalas sobre el papel.
- Cuando tengas todas las bolitas, tápalas con un paño durante 20 minutos.
- Con la superficie de trabajo enharinada, estira cada bola con las manos y estírala luego mejor con el rodillo intentando dar forma lo más redonda posible.
- Si la masa se te pega, añade un poco más de harina para trabajarla mejor.
- Haz las tortitas lo más grandes que puedas, pero asegúrate de que van a caber en tu sartén.
- Debes estirar la masa tanto como puedas para que queden bien finas.
- Si has hecho bien la masa, verás como no se te rompen.
- En una sartén bien caliente, con el fuego al máximo, coloca la tortilla muy estirada y déjala que se haga más o menos medio minuto por cada cara.
- Ve dejando las tortitas hechas encima de un paño, tapadas, para que no se sequen.
- Haz lo mismo con todas las tortillas.
¿Cómo podemos rellenar las tortillas?
- Para prepararla en frío, añade un poco de lechuga, mayonesa, maíz y atún.
- Reparte bien el relleno y, después, enrolla.
- Para prepararlas en caliente, pon la tortita en la sartén caliente por la cara que esté mas blanquita.
- Extiende queso encima y jamón de york.
- Tapa con otra tortilla y deja que se dore por un lado para después darle la vuelta y que se dore por el otro lado. Verás qué sincronizada más sencilla y deliciosa te queda.
Truco para conservar las tortillas
Para guardarlas, y que no se te sequen, puedes introducirlas en una bolsa de supermercado y cerrarla muy bien para que no entre nada de aire. Guárdalas en un lugar fresco. Puedes guardarlas en el refri si lo deseas.
