Prueba este espectacular: CHEESECAKE CON SALSA DE MORA AZUL, ¡fácil y delicioso!

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Ingredientes

Base

  • ½ taza de almendras pulverizadas
  • 1 taza de galletas marías trituradas
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida

Relleno

  • 3 ½ paquetes de queso crema
  • 1 1/3 taza de azúcar refinada
  • 5 huevos
  • 2 tazas de crema
  • ¼ taza de harina
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • ½ cucharada de jugo de limón

Salsa de mora azul

  • 1 taza de mora azul
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de azúcar refinada
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ½ cucharada de fécula de maíz

Preparación

  • Combina todos los ingredientes para la base hasta obtener una mezcla arenosa y húmeda; vierte esta mezcla en un molde para pastel y esparce la base de manera homogénea por todo el fondo y las paredes.
  • Suaviza el queso crema, añade el azúcar refinada, los huevos, la crema y la esencia de vainilla; mezcla por tres minutos a velocidad media.
  • Agrega el jugo de limón y el harina tamizada; bate y vierte el relleno en el molde con el relleno con cuidado de no mezclarlo con la base.
  • Hornea a 160°C por una hora y media. Retira el cheesecake del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente por una hora.
  • Refrigera el cheesecake por al menos dos horas antes de desmoldarlo.
  • Coloca todos los ingredientes de la salsa de mora azul en una olla; cocina a fuego medio por 30 minutos, moviendo constantemente; retira la salsa del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente.
  • Sirve el cheesecake con la salsa de mora azul por encima.
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