¡Prepara estos “TACOS DE LENGUA ESTILO TLAQUEPAQUE” y disfruta con los que más quieras!
Estos deliciosos TACOS DE LENGUA ESTILO TLAQUEPAQUE ahogados en salsa de chile árbol y guajillo son un platillo muy popular en Monterrey.
Ingredientes
- 12 piezas de chile de árbol limpios
- 2 piezas de chile guajillo limpios
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de sal de grano
- 2 litros de agua
- 1 kilo de tomate
- al gusto de Sal
- 1/4 de taza de aceite
- 24 piezas de tortillas de maíz
- 1/2 kilo de lengua de res desmenuzada
- al gusto de cilantro finamente picado
- al gusto de cebolla finamente picada
- al gusto de limón para acompañar
Preparación
- En un comal asa los chiles de árbol, el chile guajillo, los dientes de ajo con cáscara hasta que suelten su aroma.
- Calienta una ollita a fuego medio con el agua y hierve los ingredientes que asaste en el comal junto con los tomates, hierve durante 30 minutos o hasta que los tomates cambien a un color más oscuro.
- Añade la preparación a una licuadora con un poco de agua y licua 3 minutos hasta conseguir una salsa tersa, sazona a tu gusto con sal y reserva.
- Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe las tortillas para que se suavicen, retira el exceso de grasa con papel absorbente, rellena con la lengua de res y dobla, sirve en un plato vierte salsa a la mitad de los tacos, acompaña con cilantro y cebolla finamente picado y un poco de limón.
