¡Prepara estos “TACOS DE LENGUA ESTILO TLAQUEPAQUE” y disfruta con los que más quieras!

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Estos deliciosos TACOS DE LENGUA ESTILO TLAQUEPAQUE ahogados en salsa de chile árbol y guajillo son un platillo muy popular en Monterrey.

Ingredientes

  • 12 piezas de chile de árbol limpios
  • 2 piezas de chile guajillo limpios
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de sal de grano
  • 2 litros de agua
  • 1 kilo de tomate
  • al gusto de Sal
  • 1/4 de taza de aceite
  • 24 piezas de tortillas de maíz
  • 1/2 kilo de lengua de res desmenuzada
  • al gusto de cilantro finamente picado
  • al gusto de cebolla finamente picada
  • al gusto de limón para acompañar

Preparación

  • En un comal asa los chiles de árbol, el chile guajillo, los dientes de ajo con cáscara hasta que suelten su aroma.
  • Calienta una ollita a fuego medio con el agua y hierve los ingredientes que asaste en el comal junto con los tomates, hierve durante 30 minutos o hasta que los tomates cambien a un color más oscuro.
  • Añade la preparación a una licuadora con un poco de agua y licua 3 minutos hasta conseguir una salsa tersa, sazona a tu gusto con sal y reserva.
  • Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe las tortillas para que se suavicen, retira el exceso de grasa con papel absorbente, rellena con la lengua de res y dobla, sirve en un plato vierte salsa a la mitad de los tacos, acompaña con cilantro y cebolla finamente picado y un poco de limón.
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