¡Prepara estos deliciosos MOLLETES DE POLLO AL CHIPOTLE con queso manchego!

¡Prepara estos deliciosos MOLLETES DE POLLO AL CHIPOTLE con queso manchego!

¡Prepara estos deliciosos MOLLETES DE POLLO AL CHIPOTLE con queso manchego!

55 min / Baja

Ingredientes

5 porciones

  • 1/2 taza de tocino finamente picado
  • 3 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 2 tazas de pollo en cubos
  • al gusto de sal y pimienta
  • 3/4 de taza de crema ácida
  • 1/4 de taza de leche evaporada
  • 2 cucharadas de Chile chipotle molido
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 1 cucharadita de comino
  • 5 piezas de bolillo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 1/2 tazas de queso manchego rallado
  • 1 pieza de aguacate en rebanadas
  • 1/4 de pieza de cebolla morada fileteada

Preparación

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Para el relleno, en un sartén profundo a fuego medio fríe el tocino hasta que esté crujiente. Agrega la cebolla, el ajo y cocina por 3 minutos.Añade el pollo, sazona con sal y pimienta y cocina hasta dorar.
  • Agrega la crema, la leche evaporada y el chile chipotle molido y cocina hasta espesar, rectifica sazón y reserva.
  • Calienta los frijoles con aceite en un sartén a fuego medio y sazona con comino, sal y pimienta. Reserva.
  • Corta los bolillos por la mitad, retira el migajón si lo deseas y unta con un poco de mantequilla. Calienta en un sartén o en una parrilla y tuesta los panes a fuego medio hasta dorar.
  • Para el armado, unta en cada bolillo un poco de frijoles, agrega el pollo y espolvorea el queso manchego.
  • Acomoda los molletes en una charola para horno y hornea 10 minutos o hasta que el queso se derrita. Retira y sirve con rebanadas de aguacate, cebolla morada y la salsa de tu preferencia.

Presentación
Sirve los molletes con aguacate, cebolla morada y acompaña con salsa.

Tips
Cuida que el relleno no quede tan caldoso, para evitar que los panes se remojen.

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