Prepara este rico postre tradicional mexicano: BUÑUELOS CON MIEL DE GUAYABA, ideal para las Fiestas Patrias
Para 4 personas
Ingredientes
Para la infusión de cáscara de tomate
- 2 tazas Agua
- Para la masa
- 250 gr Harina cernida
- 1 cucharadita Polvo para hornear
- 1 Huevo
- 3 cucharadas Manteca
- Para la miel
- 2 tazas Agua
- 2 piloncillos
- 1/2 Kg Guayaba
- 1 litro Aceite para freir
Preparación
- Calienta en un cazo el agua con las cáscaras de tomate y el tequesquite, deja hervir por 5 minutos.
- Retira del fuego, cuela y mantén tibio.
- Forma una fuente con la harina, el polvo de hornear y el huevo, mezcla y vierte poco a poco la infusión de cáscara de tomate (tibia).
- La masa no debe sentirse seca, sigue amasando.
- Incorpora la manteca cuando la masa se sienta blanda.
- Mezcla hasta que la masa haga burbujas.
- Déjala reposar en un tazón cubierta con plástico adherente o un paño húmedo durante 30 minutos.
- Divide la masa en bolitas y deja reposar tapadas 5 minutos más.
- Extiéndelas sobre una mesa enharinada con un rodillo hasta formar un círculo.
- Fríe los buñuelos con aceite caliente, cuando empiecen a inflarse, aplasta ligeramente y voltea.
- Retira y coloca sobre papel absorbente.
- Para la miel de guayaba, hierve el agua con piloncillo y canela, hasta disolver.
- Agrega las guayabas partidas en rodajas y deja reducir a la mitad hasta hacer una miel espesa.
Sirve los buñuelos y vierte miel sobre cada uno.
