Prepara este rico postre tradicional mexicano: BUÑUELOS CON MIEL DE GUAYABA, ideal para las Fiestas Patrias

Prepara este rico postre tradicional mexicano: BUÑUELOS CON MIEL DE GUAYABA, ideal para las Fiestas Patrias

Prepara este rico postre tradicional mexicano: BUÑUELOS CON MIEL DE GUAYABA, ideal para las Fiestas Patrias

Para 4 personas

Ingredientes

Para la infusión de cáscara de tomate

  • 2 tazas Agua
  • Para la masa
  • 250 gr Harina cernida
  • 1 cucharadita Polvo para hornear
  • 1 Huevo
  • 3 cucharadas Manteca
  • Para la miel
  • 2 tazas Agua
  • 2 piloncillos
  • 1/2 Kg Guayaba
  • 1 litro Aceite para freir

Preparación

  • Calienta en un cazo el agua con las cáscaras de tomate y el tequesquite, deja hervir por 5 minutos.
  • Retira del fuego, cuela y mantén tibio.
  • Forma una fuente con la harina, el polvo de hornear y el huevo, mezcla y vierte poco a poco la infusión de cáscara de tomate (tibia).
  • La masa no debe sentirse seca, sigue amasando.
  • Incorpora la manteca cuando la masa se sienta blanda.
  • Mezcla hasta que la masa haga burbujas.
  • Déjala reposar en un tazón cubierta con plástico adherente o un paño húmedo durante 30 minutos.
  • Divide la masa en bolitas y deja reposar tapadas 5 minutos más.
  • Extiéndelas sobre una mesa enharinada con un rodillo hasta formar un círculo.
  • Fríe los buñuelos con aceite caliente, cuando empiecen a inflarse, aplasta ligeramente y voltea.
  • Retira y coloca sobre papel absorbente.
  • Para la miel de guayaba, hierve el agua con piloncillo y canela, hasta disolver.
  • Agrega las guayabas partidas en rodajas y deja reducir a la mitad hasta hacer una miel espesa.
    Sirve los buñuelos y vierte miel sobre cada uno.
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