Prepara este rico: ¡PASTEL DE ELOTE EN OLLA DE PRESIÓN!, que nada te detenga.

Prepara este rico: ¡PASTEL DE ELOTE EN OLLA DE PRESIÓN!, que nada te detenga.

Prepara este rico: ¡PASTEL DE ELOTE EN OLLA DE PRESIÓN!, que nada te detenga.

100 min / Baja

Ingredientes

8 porciones

  • 5 piezas de elote medianos, desgranados
  • 1 taza de leche condensada
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 4 piezas de huevo a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 paquete de queso crema para el betún
  • 1/4 de taza de cajeta para el betún
  • al gusto de nuez picadas, para decorar

Preparación

  • Licuar los elotes con la leche condensada.
  • En un bowl, cierne la harina junto con el polvo para hornear.
  • Bate la mantequilla hasta acremar, agrega el azúcar, añade uno a uno los huevos y la esencia de vainilla.
  • Agrega la mezcla de elote y los polvos, bate hasta incorporar.
  • Vierte en un molde previamente enharinado y engrasado de 20 cm de diámetro.
  • Coloca en una olla a presión con baño maría, una vez que suene la válvula cocina por 40 min a fuego medio. Enfríe y desmolda.
  • Bate el queso crema hasta suavizar, añade la cajeta y bate hasta incorporar.
  • Cubre el pan con el betún y decora con nueces picadas.

Presentación
Sobre una base de pastel, acompañado con betun de cajeta y nueces.

Tips
Es importante que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente, de otra forma la preparación se podría cortar. Si esto sucede, licua por 1 minuto para reintegrar las grasas.

12