Prepara este rico: ¡PASTEL DE ELOTE EN OLLA DE PRESIÓN!, que nada te detenga.
100 min / Baja
Ingredientes
8 porciones
- 5 piezas de elote medianos, desgranados
- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de harina
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/4 de taza de azúcar
- 4 piezas de huevo a temperatura ambiente
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 paquete de queso crema para el betún
- 1/4 de taza de cajeta para el betún
- al gusto de nuez picadas, para decorar
Preparación
- Licuar los elotes con la leche condensada.
- En un bowl, cierne la harina junto con el polvo para hornear.
- Bate la mantequilla hasta acremar, agrega el azúcar, añade uno a uno los huevos y la esencia de vainilla.
- Agrega la mezcla de elote y los polvos, bate hasta incorporar.
- Vierte en un molde previamente enharinado y engrasado de 20 cm de diámetro.
- Coloca en una olla a presión con baño maría, una vez que suene la válvula cocina por 40 min a fuego medio. Enfríe y desmolda.
- Bate el queso crema hasta suavizar, añade la cajeta y bate hasta incorporar.
- Cubre el pan con el betún y decora con nueces picadas.
Presentación
Sobre una base de pastel, acompañado con betun de cajeta y nueces.
Tips
Es importante que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente, de otra forma la preparación se podría cortar. Si esto sucede, licua por 1 minuto para reintegrar las grasas.
