Prepara este postre italiano: ¡PANETTONE que tiene un sabor inigualable!

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Ingredientes

  • 1/2 taza de leche 
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 huevos
  • 30 gramos de levadura fresca de panadero
  • 160 gramos de mantequilla al tiempo
  • 550 gramos de harina de fuerza
  • 80 mililitros de agua
  • Ralladura de limón y naranja
  • 100 gramos de pasitas
  • 100 granos de frutos secos

Preparación

  • Diluye la levadura en la leche al tiempo.
  • Añade 130 gramos de harina y dos cucharadas de azúcar. Mezcla bien.
  • Cubre el bol con plástico y deja reposar por una hora.
  • Mezcla la masa con los huevos enteros, el resto de harina y azúcar, sal, agua y ralladura de limón y naranja.
  • Amasa la mezcla sobre una superficie plana hasta que obtenga una consistencia elástica.
  • Añade la mantequilla cortada en cuadritos. Amasa por 30 minutos hasta que la masa obtenga una apariencia brillante.
  • Coloca la masa en un bol enharinado. Deja reposar por dos horas y 30 minutos, hasta que triplique su volumen.
  • Integra las frutas y pasitas a la masa.
  • Coloca la masa hecha bolita en un molde especial para panettone y deja reposar por tres horas. Agrega cuatro nueces de mantequilla en la parte superior del panettone.
  • Precalienta el horno y hornea a 180°C por 30 minutos.
  • Tapa el panettone con papel aluminio cuando pasen 10 minutos de cocción.
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