Prepara este postre italiano: ¡PANETTONE que tiene un sabor inigualable!
Ingredientes
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 30 gramos de levadura fresca de panadero
- 160 gramos de mantequilla al tiempo
- 550 gramos de harina de fuerza
- 80 mililitros de agua
- Ralladura de limón y naranja
- 100 gramos de pasitas
- 100 granos de frutos secos
Preparación
- Diluye la levadura en la leche al tiempo.
- Añade 130 gramos de harina y dos cucharadas de azúcar. Mezcla bien.
- Cubre el bol con plástico y deja reposar por una hora.
- Mezcla la masa con los huevos enteros, el resto de harina y azúcar, sal, agua y ralladura de limón y naranja.
- Amasa la mezcla sobre una superficie plana hasta que obtenga una consistencia elástica.
- Añade la mantequilla cortada en cuadritos. Amasa por 30 minutos hasta que la masa obtenga una apariencia brillante.
- Coloca la masa en un bol enharinado. Deja reposar por dos horas y 30 minutos, hasta que triplique su volumen.
- Integra las frutas y pasitas a la masa.
- Coloca la masa hecha bolita en un molde especial para panettone y deja reposar por tres horas. Agrega cuatro nueces de mantequilla en la parte superior del panettone.
- Precalienta el horno y hornea a 180°C por 30 minutos.
- Tapa el panettone con papel aluminio cuando pasen 10 minutos de cocción.
