Prepara este delicioso PASTEL DE CHOCOLATE con MOUSSE DE CHOCOLATE, ¡como de pastelería!

Prepara este delicioso PASTEL DE CHOCOLATE con MOUSSE DE CHOCOLATE, ¡como de pastelería!

Prepara este delicioso PASTEL DE CHOCOLATE con MOUSSE DE CHOCOLATE, ¡como de pastelería!

Ingredientes

  • 1 ½ taza de harina
  • 4 huevos
  • 1 taza de azúcar refinada
  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 1 taza de chispas de chocolate semi amargo derretido
  • 1 taza de crema agria
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Mousse de chocolate

  • 1 ½ taza de chispas de chocolate
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de crema para batir
  • ½ taza de azúcar glass
  • 2 cucharadas de grenetina
  • 6 cucharadas de agua para hidratar la grenetina

Preparación

  • Combina el harina con la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
  • Suaviza la mantequilla en la batidora y agrega poco a poco el azúcar refinada sin dejar de batir.
  • Agrega los huevos uno a uno y batiendo bien entre cada adición.
  • Añade la esencia de vainilla y la mezcla de los secos.
  • Agrega el chocolate derretido y la crema agría. Mezcla hasta que todo quede bien incorporado.
  • Engrasa y enharina un molde para pastel, vacía la mezcla en él y hornea el pastel a 180°C por 35 minutos o hasta que, al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.
  • Mezcla la grenetina con el agua y deja hidratar por 10 minutos a temperatura ambiente; derrite en el microondas por lapsos de 15 segundos.
  • Combina las chispas de chocolate con la mantequilla y derrítelos a baño maría; retira del fuego y deja enfriar por completo.
  • Monta la crema para batir hasta obtener picos firmes, agrega el azúcar glass poco a poco y bate hasta tener picos firmes.
  • Integra la crema batida al chocolate de manera envolvente y por último agrega en forma de hilo y sin dejar de mezclar la grenetina.
  • Rellena, cubre y decora el pastel de chocolate con el mousse de chocolate y recuerda mantenerlo refrigerado hasta el momento de servir.
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