Prepara este delicioso antojito emblemático de la Ciudad de Guadalajara: ¡RICA TORTA AHOGADA!
RICA TORTA AHOGADA en una salsa de jitomate, rellena de carnitas, con frijoles, servida con cebollitas encurtidas y aguacate, acompañada de una salsa de chile de árbol, no te vas a arrepentir de comerla.
Ingredientes
- 1/8 de taza de chile de árbol
- 2 tazas de agua
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de ajonjolí tostado
- 1/4 de taza de vinagre blanco
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de mejorana
- 1 pizca de sal
- 6 piezas de jitomate para salsa de jitomate
- 1/2 pieza de cebolla blanca para salsa de jitomate
- 1/4 de cucharadita de clavo entero para salsa de jitomate
- 2 dientes de ajo para salsa de jitomate
- 1 cucharadita de orégano seco para salsa de jitomate
- 1 pieza de laurel para salsa de jitomate
- 1/4 de cucharadita de comino para salsa de jitomate
- 1 cucharadita de sal para salsa de jitomate
- 4 piezas de birote
- 1 taza de frijol
- 2 tazas de carnitas
- al gusto de cebolla morada encurtida
- al gusto de aguacate cortado en abanico
- al gusto de orégano
Preparación
- Para la salsa de chile de árbol, calienta el agua en una ollita a fuego alto y hierve los chiles hasta que estén suaves, cuela y reserva.
- Agrega a la licuadora los chiles con el ajo, el ajonjolí, el vinagre, el comino, la mejorana y la sal, licua hasta obtener una salsa, reserva.
- Por aparte, licua los jitomates con la cebolla, el clavo, el ajo, el orégano, el laurel, el comino, sazona con sal y reserva.
- Calienta una ollita a fuego medio y cocina la salsa durante 15 minutos o hasta que el jitomate esté cocido por completo, reserva.
- Sobre una tabla, unta los birotes con frijoles refritos y rellena con las carnitas, baña con la salsa de jitomate, sirve con las cebollitas y el aguacate.
