Prepara este cremoso y delicioso: ¡PAY DE GUAYABA con ATE sin pasar todo el día en la cocina!

Prepara este cremoso y delicioso: ¡PAY DE GUAYABA con ATE sin pasar todo el día en la cocina!

Prepara este cremoso y delicioso: ¡PAY DE GUAYABA con ATE sin pasar todo el día en la cocina!

Ingredientes

  • 450 gramos de guayabas cortadas a la mitad y sin semillas
  • 450 mililitros de crema
  • 2 paquetes de queso crema
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • 4 cucharadas de grenetina
  • ½ taza de agua fría
  • 1 ½ paquete de galletas maría trituradas
  • 90 gramos de mantequilla derretida

Ate

  • 10 guayabas cortadas a la mitad y sin semillas
  • 1 piloncillo rallado
  • 4 cucharadas de grenetina
  • ½ taza de agua

Preparación

  • Combina las galletas trituradas con la mantequilla hasta tener una mezcla húmeda y arenosa; espárcela en un molde para pastel.
  • Cocina las guayabas, incluyendo las 10 piezas para el ate, en agua hirviendo por 35 minutos.
  • Licua las guayabas (menos las 10 para el ate) pásalas por un colador y regresa el puré a un vaso de licuadora limpio.
  • Hidrata la grenetina en el agua fría, deja reposar por 10 minutos; derrítela en el microondas por lapsos de 15 segundos hasta que no queden grumos.
  • Añade el queso crema, la leche, la crema y la esencia de vainilla a la licuadora.
  • Agrega la grenetina derretida a la licuadora en forma de hilo y con el motor encendido.
  • Vierte el relleno de guayaba a al molde sobre la base de galletas; refrigera por al menos dos horas.
  • Calienta en una olla el puré de las guayabas para el ate, agrega el piloncillo rallado; cocina por 15 minutos a fuego medio moviendo constantemente.
  • Hidrata la grenetina en el agua fría, deja reposar por 10 minutos; derrítela en el microondas y añádela a la olla.
  • Retira el ate del fuego y enfría por 30 minutos. Vierte la mezcla sobre el pay de guayaba y refrigera por dos horas. ¡Listo!
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