Prepara el mejor PASTEL DE ELOTE en la estufa, ¡fácil y delicioso!

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Ingredientes

  • 7 elotes desgranadas
  • 5 huevos
  • 1 barra de queso crema
  • 90 gramos de mantequilla sin sal
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • 1 lata de leche condensada
  • 3 latas de leche evaporada
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • ¼ taza de harina

Preparación

  • Coloca en la licuadora la leche evaporada, los huevos, la leche condensada, la esencia de vainilla, el polvo para hornear, la sal, el queso crema, los elotes desgranados y la harina; licua hasta que todo quede bien incorporado.
  • Engrasa y enharina un molde para pastel, vacía la mezcla en el molde y cubre con papel aluminio.
  • Agrega el molde adentro de una olla más grande, añade agua hirviendo hasta cubrir la mitad del molde y tapa la olla.
  • Cocina a fuego medio por 25 minutos o hasta que, al introducir un cuchillo al centro, éste salga limpio.
  • Deja enfriar el pastel de elote por 15 minutos antes de desmoldarlo.
  • Sirve el pastel de elote con un poco de crema y disfruta.
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