Prepara el delicioso PANQUÉ DE PLÁTANO CON BETÚN DE CHOCOLATE BLANCO

Prepara el delicioso PANQUÉ DE PLÁTANO CON BETÚN DE CHOCOLATE BLANCO

Prepara el delicioso PANQUÉ DE PLÁTANO CON BETÚN DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes

  • 4 piezas de plátano maduro
  • 1 taza de mantequilla 180 g
  • 1 taza de azúcar mascabada la mitad para el plátano y la otra mitad para el panqué
  • 1/2 taza de azúcar refinada
  • 2 piezas de huevo
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 3 tazas de harina cernida
  • 2 cucharadas de bicarbonato de sodio 10 g, cernido
  • 1 cucharadita de polvo para hornear 5 g, cernido
  • 1 cucharadita de sal 5 g
  • 1 taza de chispa de chocolate 150 g
  • 1/2 taza de crema para batir caliente, para el betún
  • 2 tazas de chocolate blanco en trozos, para el betún
  • 3 cucharadas de mantequilla para el betún
  • 1 taza de queso crema cortado en cubos, para el betún
  • 1/4 de taza de azúcar glass para el betún
  • al gusto de nuez finamente picada, para decorar

Preparación

  • Precalienta el horno a 180° C
  • En un bowl machaca el plátano con la mitad del azúcar mascabado hasta obtener un puré.
  • Para el panqué, bate la mantequilla hasta que esté cremosa, añade el resto del azúcar mascabado y el azúcar refinado, bate 3 minutos.
  • Agrega los huevos uno a uno, la esencia de vainilla, el plátano machacado, incorpora los polvos cernidos y las chispas de chocolate.
  • Vierte la mezcla en un molde para panqué previamente engrasado y enharinado, hornea durante 45 minutos o hasta que esté cocido, retira del horno y enfría.
  • Para el betún, mezcla la crema para batir caliente con el chocolate blanco hasta formar una ganache, refrigera hasta que esté espesa.
  • Agrega a la batidora la mantequilla con el queso crema, bate 2 minutos o hasta acremar.
  • Añade la mezcla de chocolate blanco fría y el azúcar glass, bate con el
  • globo hasta que doble su volumen. Refrigera hasta usar.
  • Cubre el panqué con el betún de chocolate blanco, decora con nuez finamente picada y disfruta.
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