Comida mexicana para celebrar el mes patrio: ¡POZOLE VERDE DE POLLO!

Comida mexicana para celebrar el mes patrio: ¡POZOLE VERDE DE POLLO!

Comida mexicana para celebrar el mes patrio: ¡POZOLE VERDE DE POLLO!

Ingredientes

Para cocer el pollo

  • 1 pollo entero
  • Agua a cubrir
  • 1/2 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cda. de sal
  • 1 cda. de orégano

Para la salsa

  • 6 tomates verdes
  • 4 chiles serranos o 1 chile Poblano
  • 1 Mazo de cilantro
  • 1/4tz. de perejil
  • 3 hojas de epazote (opcional)
  • 1 diente de ajo
  • 1/4to. de cebolla
  • 3tz. de caldo de pollo
  • 4tz. de maíz para pozole

Guarnición

  • Lechuga picada
  • Rábanos
  • Aguacate
  • Limones
  • Tostadas

Procedimiento

  • Poner a cocer el pollo con sus ingredientes por 45 min. a fuego medio alto.
  • Colar el caldo y desmenuzar el pollo en trozos grandes.
  • Licuar la salsa y verterla al caldo colado dejar cocer por 10 min.
  • Agregar el grano y dejar cocer por 5 min.
  • Agregar el pollo y cocer por 5 min.
  • Servir con guarnición.
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