Pollo crujiente con zanahorias tostadas y cuscús

Pollo crujiente con zanahorias tostadas y cuscús

La menta, el perejil y las pepitas completan los muslos de pollo dorado y las zanahorias enteras.

TIEMPO TOTAL: 
COCINAR: 0:18
NIVEL: 
PORCIONES: 4

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo sin hueso
  • Sal y pimienta negra
  • 2 cucharaditas aceite de canola
  • 12 onzas de zanahorias pequeñas
  • 1 caja (5,8 onzas) de aceite de oliva y cuscús de hierbas
  • 1/3 taza de perejil picado fresco de hoja plana
  • 1/3 taza de pepitas saladas asadas
  • 1/4 taza de Menta fresca picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limon
  • 2 cucharaditas de limón rallado

Direcciones

  • Precaliente el horno a 450 ° F. Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta negra. Cocine, con la piel hacia abajo, en aceite de canola en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto hasta que la piel esté dorada, de 6 a 8 minutos; páselo a un plato.
  • Agregue las zanahorias y sazone con sal y pimienta negra; tire para cubrir. Cubra con pollo, con la piel hacia arriba. Ase hasta que el pollo esté cocido, de 8 a 10 minutos.
  • Mientras tanto, prepare el cuscús de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mezcle el perejil picado y las pepitas saladas asadas, la menta fresca, el diente de ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de limón y la ralladura de limón. Sazone con sal y pimienta negra. Sirva el pollo, las zanahorias y el cuscús cubierto con una mezcla de hierbas.

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