POLLO A LA CERVEZA, con unas papas fritas crocante y una salsa especial que te fascinará
6 porciones
Ingredientes
Para el pollo:
- 4 muslos con piel
- C/n sal
- C/n pimienta
- C/n harina
- 1 cda. pimentón
- C/n aceite de oliva
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 cda mostaza
- 500 ml cerveza
Para la salsa de las papas:
- 180 gr. pimiento asado
- 1 jalapeño picado
- 1 cda. queso crema
- 1 cda. mayonesa
- 1 cda. curry
- C/n sal
- C/n pimienta
- C/n aceite de oliva
Para las papas:
- C/n aceite neutro para freír
- 5 papas medianas
- C/n sal
Preparación
- Salpimentar los muslos, agregarle harina y el pimentón.
- Sellar en una cacerola con abundante aceite de oliva, reservar
- Cortar en juliana las cebollas, zanahoria y el pimiento, dorarlas en la misma sartén para levantar el fondo junto con el ajo y pizca de sal. Colocar nuevamente las presas de pollo, agregar la mostaza y cubrir toda la preparación con la cerveza.
- Tapar y cocinar a fuego fuerte por 30 minutos.
- Procesar los morrones asados junto con el jalapeño, el queso crema, la mayonesa, curry sal y pimienta.
- Emulsionar con aceite de oliva hasta formar una pasta.
- Reservar
- Calentar el aceite neutro para freír, colocar las papas enteras y retirarlas del aceite cuando resulten tiernas.
- Servir el pollo con las verduras, las papas, y la salsa de morrones por encima.
