El mejor final para tu comida, son las PERAS AL VINO
Ingredientes
- Pera Conferencia – 4 unidades
- Vino tinto – 700 mililitros
- Azúcar – 170 gramos
- Limón – 1 unidad
- Anís estrellado – 2 cápsulas
- Cardamomo – 3 vainas
- Canela en rama 1 unidad
Preparación
- Con un pelador, cortamos un trozo de la piel del limón.
- Reservamos.
- Con el mismo pelador, quitamos la piel a las peras.
- Una vez peladas, las cortamos un trozo del extremo grueso, de modo que se mantengan en posición vertical.
- En una olla, ponemos a calentar el vino tinto.
Cuando el vino esté caliente, añadimos el azúcar y removemos hasta que se disuelva. - Una vez que el azúcar se haya disuelto, echamos en la olla la corteza de limón, la canela en rama, las cápsulas de anís estrellado y las vainas de cardamomo
- A continuación, ponemos las peras en posición vertical dentro de la olla.
- Cocinamos durante 20-30 minutos o hasta que las peras estén tiernas.
- Para comprobar el punto de cocción utilizamos un cuchillo.
- Si éste se clava fácilmente en la pera las retiramos del fuego.
- Durante la cocción, regamos las peras con el vino cada 5 minutos, para que vayan cogiendo color.
- Una vez que las peras estén tiernas, las sacamos de la olla y reservamos.
- Subimos un poco el fuego y reducimos el vino hasta obtener un almíbar.
- Servimos las peras regandolas con un poco del almíbar.
