Pastel Esponjoso de Chocolate

Pastel Esponjoso de Chocolate con Frutos Rojos

¿Qué tal un riquísimo Pastel Esponjoso de Chocolate con Frutos Rojos para sorprender a esa personita que tanto te importa? La mejor elección se hace así:

Ingredientes

  • 140 gr. de harina de repostería
  • 100 gr. de azúcar blanco
  • 50 gr. de azúcar moreno
  • 75 gr. de chocolate negro rallado
  • 15 gr. de cacao en polvo
  • 1 yogur natural
  • 1/2 cdta de extracto de vainilla
  • 1/2 cdita de bicarbonato de sodio.
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo
  • 60 gr. de mantequilla
  • 200 ml. de nata para montar

Preparación

  • Para comenzar en un recipiente lo suficientemente grande se procede a tamizar la sal, la harina, el cacao, el bicarbonato y el chocolate negro rallado.
  • Reservamos.
  • Aparte, en un bol y batimos el huevo junto con el azúcar blanco.
  • Cuando haya cogido el doble de su volumen incorporamos el azúcar moreno, y después el yogur natural y el extracto de vainilla.
  • Continuamos dando vueltas y, por último, agregamos la mantequilla, que habremos metido unos segundos en el microondas para que esté fundida.
  • Para que no se nos baje la mezcla, la mantequilla debe estar a temperatura ambiente, por lo que la dejaremos enfriar antes de incorporar, este dato es muy importante.
  • Ponemos el horno a precalentar, a 180º C, con calor por arriba y por abajo.
  • Mientras se calienta, terminamos de mezclar todos los ingredientes y después rellenamos con la masa resultante dos moldes de silicona redondos.
  • Una vez que el horno se haya calentado, metemos los moldes y dejamos que se vayan haciendo los dos pisos del pastel durante 30 min aprox.
  • Mientras, agreguemos el azúcar a la nata, y la montamos a punto de nieve.
  • Una vez que los bizcochos estén hechos los sacamos del horno, y esperamos a que se enfríen para desmoldarlos.
    Seguidamente emplearemos uno de los dos bizcochos como base, poniendo encima la nata montada.
  • Para que quede más vistoso, podemos decorar con crema de chocolate, ayudándonos de una manga pastelera.
  • Y si lo preferimos, podemos poner tres pisos y no dos. Para ello, solo tenemos que cortar uno de los bizcochos por la mitad y obtendremos tres capas.
  • Culminaremos nuestro pastel poniendo la última capa de bizcocho y decorando la superficie con frutos rojos y según nuestra creatividad, ver foto referencia.
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