Prepara este delicioso Pastel de Coco en Capas para ese cumpleaños de tu ser querido, ¡está buenísimo!
Ingredientes
- 4 Unidades Huevo
- 1 Lata Media Crema NESTLÉ®
- 1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa*
- 1 Lata LA LECHERA® en Balance Sin Grasa*
- 2 Cucharaditas Esencia de vainilla
- 1/2 Cucharadita Sal
- 1 Lata Crema de coco
- 225 Gramos Mantequilla
- 2 Cucharaditas Polvo para hornear
- 1 3/4 Taza Coco seco rallado
- 2 Tazas Harina de trigo
Preparación
- Pre-calentar el horno a 180°C Cierne la harina de trigo, el polvo para hornear y la sal, reserva.
- En la batidora acrema la mantequilla, incorpora la Leche Condensada LA LECHERA®, agrega poco a poco los huevos, lo que cerniste, la media lata de crema de coco y el extracto de vainilla.
- Por último agrega una taza de coco rallado y la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® e incorpora perfectamente.
- Vierte dentro de un molde previamente engrasado y enharinado.
- Hornea durante 25-30 minutos.
- Deja enfriar.
- Corta el pastel en tres partes.
- Mezcla la media crema con media lata de crema de coco y el coco rallado restante y refrigera durante 1 hora para que se espese un poco, y cubre el pastel.
- Coloca un poco de betún entre cada capa.
- Con el resto cubre el pastel y espolvorea más coco rayado.
- Puedes rellenar el pastel con fruta en almíbar, en trocitos.
El coco rallado aporta fibra dietética que ayuda a regular la digestión, evitar el estreñimiento, reducir el colesterol alto, aumentar la saciedad y controlar los niveles de glucosa en sangre.
Aporta minerales tan importantes como el potasio, manganeso, selenio y hierro. Aporta vitaminas del grupo B (como la B1, B2, B3, B6, B7 y B9 o ácido fólico), además de vitamina C, vitamina E y vitamina K.
