pastel de coco en capas

Pastel de Coco en Capas

Prepara este delicioso Pastel de Coco en Capas para ese cumpleaños de tu ser querido, ¡está buenísimo!

Ingredientes

  • 4 Unidades Huevo
  • 1 Lata Media Crema NESTLÉ®
  • 1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa*
  • 1 Lata LA LECHERA® en Balance Sin Grasa*
  • 2 Cucharaditas Esencia de vainilla
  • 1/2 Cucharadita Sal
  • 1 Lata Crema de coco
  • 225 Gramos Mantequilla
  • 2 Cucharaditas Polvo para hornear
  • 1 3/4 Taza Coco seco rallado
  • 2 Tazas Harina de trigo

Preparación

  • Pre-calentar el horno a 180°C Cierne la harina de trigo, el polvo para hornear y la sal, reserva.
  • En la batidora acrema la mantequilla, incorpora la Leche Condensada LA LECHERA®, agrega poco a poco los huevos, lo que cerniste, la media lata de crema de coco y el extracto de vainilla.
  • Por último agrega una taza de coco rallado y la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® e incorpora perfectamente.
  • Vierte dentro de un molde previamente engrasado y enharinado.
  • Hornea durante 25-30 minutos.
  • Deja enfriar.
  • Corta el pastel en tres partes.
  • Mezcla la media crema con media lata de crema de coco y el coco rallado restante y refrigera durante 1 hora para que se espese un poco, y cubre el pastel.
  • Coloca un poco de betún entre cada capa.
  • Con el resto cubre el pastel y espolvorea más coco rayado.
  • Puedes rellenar el pastel con fruta en almíbar, en trocitos.

El coco rallado aporta fibra dietética que ayuda a regular la digestión, evitar el estreñimiento, reducir el colesterol alto, aumentar la saciedad y controlar los niveles de glucosa en sangre.

Aporta minerales tan importantes como el potasio, manganeso, selenio y hierro. Aporta vitaminas del grupo B (como la B1, B2, B3, B6, B7 y B9 o ácido fólico), además de vitamina C, vitamina E y vitamina K.

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