Receta fácil de hacer.
Ideal para acompañar plato fuertes.
O para una comida vegetariana.
Dale un toque de sabor a tu día.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 lata (400 grms) de tomates en cuadritos
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita albahaca seca
- Pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita sal
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 90 grms de queso crema
- 1/4 taza de queso Parmesano rallado
- 600 grams de pasta Penne Rigate
- 250 grms de espinaca fresca
Instrucciones
- Pon una olla grande con agua a hervir a fuego alto.
- Añade la pasta y cocina hasta que esté lista (7-10) minutos.
- Vacía la pasta en un colador.
- Corta en cuadritos la cebolla y pica finamente el ajo.
- Agrega el aceite de oliva a una sartén grande a fuego medio-bajo y incorpora la cebolla y el ajo hasta que se pongan un poco transparentes (unos 5 minutos).
- Añade los tomates en cuadritos (con todo y el jugo), el orégano, la albahaca, sal y un poco de pimienta ala sartén con la cebolla y el ajo.
- Revuelve para mezclar bien todos los ingredientes.
- Añade el puré de tomate y 1/2 taza de agua a la sartén y revuelve.
- Baja la llama a fuego bajo.
- Corta el queso crema en trozos y luego añádelos a la sartén.
- Utiliza un batidor para revolver la salsa hasta que el queso se haya derretido completamente y se torne cremosa.
- Añade la mitad del queso parmesano a la sartén y bate hasta que se derrita.
- Añade el resto del parmesano y bate hasta que se derrita otra vez.
- Agrega las espinacas frescas y revuelve suavemente en la salsa hasta que se ablanden (3-5 minutos).
- Agrega la pasta y revuelve hasta que esté bien impregnada con la salsa cremosa.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto.
