Pasta cremosa de espinaca y tomate:

Pasta cremosa de espinaca y tomate:

Receta fácil de hacer.

Ideal para acompañar plato fuertes.

O para una comida vegetariana.

Dale un toque de sabor a tu día.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata (400 grms) de tomates en cuadritos
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita albahaca seca
  • Pimienta al gusto
  • 1/2 cucharadita sal
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 90 grms de queso crema
  • 1/4 taza de queso Parmesano rallado
  • 600 grams de pasta Penne Rigate
  • 250 grms de espinaca fresca

Instrucciones

  • Pon una olla grande con agua a hervir a fuego alto.
  • Añade la pasta y cocina hasta que esté lista (7-10) minutos.
  • Vacía la pasta en un colador.
  • Corta en cuadritos la cebolla y pica finamente el ajo.
  • Agrega el aceite de oliva a una sartén grande a fuego medio-bajo y incorpora la cebolla y el ajo hasta que se pongan un poco transparentes (unos 5 minutos).
  • Añade los tomates en cuadritos (con todo y el jugo), el orégano, la albahaca, sal y un poco de pimienta ala sartén con la cebolla y el ajo.
  • Revuelve para mezclar bien todos los ingredientes.
  • Añade el puré de tomate y 1/2 taza de agua a la sartén y revuelve.
  • Baja la llama a fuego bajo.
  • Corta el queso crema en trozos y luego añádelos a la sartén.
  • Utiliza un batidor para revolver la salsa hasta que el queso se haya derretido completamente y se torne cremosa.
  • Añade la mitad del queso parmesano a la sartén y bate hasta que se derrita.
  • Añade el resto del parmesano y bate hasta que se derrita otra vez.
  • Agrega las espinacas frescas y revuelve suavemente en la salsa hasta que se ablanden (3-5 minutos).
  • Agrega la pasta y revuelve hasta que esté bien impregnada con la salsa cremosa.
  • Prueba y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto.

 

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