¡Para los fanáticos del PASTEL DE TRES LECHES, les compartimos esta rica versión en GELATINA!

¡Para los fanáticos del PASTEL DE TRES LECHES, les compartimos esta rica versión en GELATINA!

¡Para los fanáticos del PASTEL DE TRES LECHES, les compartimos esta rica versión en GELATINA!

Ingredientes

Gelatina de tres leches

  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • ¾ taza de crema para batir
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ½ taza de agua para hidratar la grenetina
  • 5 cucharadas de grenetina

Gelatina de durazno

  • 1 lata de duraznos en almíbar
  • ½ taza del almíbar de los duraznos
  • ½ taza de agua para hidratar la grenetina
  • 5 cucharadas de grenetina

Preparación

  • Hidrata la grenetina para ambas gelatinas; vierte la grenetina en el agua y deja reposar por 10 minutos.
  • Derrite en el microondas una de las gelatinas hidratadas por lapsos de 15 segundos, mezcla entre cada lapso hasta que no queden grumos.
  • Vierte la leche evaporada, la leche condensada, la esencia de vainilla y la crema para batir en una olla; calienta a fuego medio por 10 minutos sin dejar que hierva.
  • Agrega la grenetina hidratada a la olla y mueve hasta que ésta se disuelva por completo; retira la olla del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
  • Licua los duraznos, agrega el almíbar y añade en forma de hilo la grenetina derretida con el motor encendido.
  • Engrasa un molde para gelatina y vierte un tercio de la gelatina de tres leches; refrigera por 20 minutos para que se cuaje un poco.
  • Vierte un tercio de la gelatina de durazno encima de la tres leches; ayúdate de una cuchara para que la fuerza con la que caiga la gelatina sea sobre la cuchara y no sobre la gelatina semi cuajada. Refrigera por 20 minutos más.
  • Repite el proceso anterior hasta utilizar ambas preparaciones por completo; refrigera por al menos cuatro horas.
  • Humedece con agua las yemas de tus dedos limpios y separa las paredes de la gelatina del molde; coloca un plato sobre el molde y voltéala, desprende el molde con cuidado.
12