Para el monstruo come-galletas que llevamos dentro: La GALLETA GIGANTE
Ingredientes
Galleta
- ½ taza de mantequilla (100 g)
- 1 huevo (50 g)
- ¼ de taza de azúcar (50 g)
- ¼ de taza de azúcar mascabado + 2 cucharadas (80 g)
- ½ cucharadita de sal (2 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
- 1 taza de harina cernida + 1 cucharada (150 g) ½ cucharadita de bicarbonato (2 g)
- ⅔ de taza de chispas de chocolate (120 g)
- ⅓ de taza de nueces picadas (40 g), si no te gustan puedes omitirlas
Glaseado
- 1 clara (30 g)
- 1 taza de azúcar glass (120 g)
- colorante al gusto
Preparación
Galleta
- Reserva 3 cucharadas de la mantequilla en un tazón.
- Coloca la mantequilla restante en el sartén y ponlo sobre el fuego.
- Cuando la mantequilla se haya derretido y dorado ligeramente, viértela en el tazón con el resto de la mantequilla.
- Mézclalas bien y deja enfriar.
- Bate el huevo con ambos azúcares, la sal y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
- Añade la mantequilla a la mezcla de huevo y combínalas bien.
- Después, agrega la harina y el bicarbonato y mezcla hasta obtener una masa uniforme.
- No la mezcles demasiado.
- Incorpora las chispas y las nueces.
- Forma una bola con la masa, introdúcela en una bolsa de plástico y refrigérala durante 1 hora.
- Precalienta el horno a 190 °C.
- Pon la masa en el sartén y aplástala con las manos hasta que cubra casi toda la base del sartén.
- Hornéala entre 10 y 14 minutos o hasta que esté dorada de las orillas, pero con un centro suave.
Glaseado
- Bate la clara hasta que esté espumosa.
- Sin dejar de batir, agrega gradualmente el azúcar.
- Continúa batiendo durante 5 minutos más o hasta que la mezcla esté esponjosa y brillante.
- Agrega al glaseado un poco de colorante, colócalo en la manga y decora con él la galleta como más te guste.
