¡Nada ilumina más el día como el olor a PAN CON CANELA recién horneado!

¡Nada ilumina más el día como el olor a PAN CON CANELA recién horneado!

¡Nada ilumina más el día como el olor a PAN CON CANELA recién horneado!

Medio

Ingredientes

8 porciones

Pan

  • 2 2/3 tazas (380 g) de harina
  • 1 cucharadita (5 g) de sal
  • ¼ de taza (50 g) de azúcar
  • 1 cucharada (8 g) de levadura seca
  • ¾ de taza (180 ml) de leche tibia
  • 2 cucharadas (30 ml) de agua tibia
  • 2 huevos (100 g)
  • 2/3 de taza (130 g) de mantequilla a temperatura ambiente

Relleno

  • ½ taza (100 g) de mantequilla a temperatura ambiente
  • ½ taza (100 g) de azúcar mascabado
  • 1 ½ cucharadas (10 g) de canela molida
  • ¾ de taza (105 g) de almendras en polvo

Utensilios

  • Molde para panquecitos individuales, ligeramente engrasado

Preparación

Pan

  • Colocar en un tazón la harina con la sal y el azúcar.
  • Disolver la levadura en la leche y el agua. Ponerla al centro de la harina junto con los huevos.
  • Integrar los ingredientes gradualmente y amasar en una mesa o en la batidora con gancho, hasta obtener una pasta tersa que no se pegue a la superficie de trabajo o al tazón de la batidora.
  • Añadir la mantequilla en trocitos hasta que se integre.
  • Colocar la masa en un tazón, cubrirla con un trapo húmedo y dejarla reposar hasta que crezca al doble, alrededor de 1 ½ horas. (Si la preparas la noche anterior, refrigérala hasta el día siguiente.)

Relleno y montaje

  • Precalentar el horno a 200 °C.
  • Combinar los ingredientes del relleno hasta que estén suaves.
  • Extender la masa formando un rectángulo de 45 x 25 centímetros. Extender el relleno sobre la masa dejando de lado más largo un borde limpio de 7 centímetros de ancho. Enrollar empezando por el borde opuesto y cortar en 8 partes.
  • Acomodar en el molde para panquecitos, dejar reposar por 15 minutos y hornear entre 30 y 40 minutos, o hasta que los panes estén dorados. Servirlos tibios.

Tips
Si preparan la masa el día anterior, los panes estarán listos justo a tiempo para el primer café y primera sonrisa del día. ¡Que lo disfruten!

 

 

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