¡Nada ilumina más el día como el olor a PAN CON CANELA recién horneado!
Medio
Ingredientes
8 porciones
Pan
- 2 2/3 tazas (380 g) de harina
- 1 cucharadita (5 g) de sal
- ¼ de taza (50 g) de azúcar
- 1 cucharada (8 g) de levadura seca
- ¾ de taza (180 ml) de leche tibia
- 2 cucharadas (30 ml) de agua tibia
- 2 huevos (100 g)
- 2/3 de taza (130 g) de mantequilla a temperatura ambiente
Relleno
- ½ taza (100 g) de mantequilla a temperatura ambiente
- ½ taza (100 g) de azúcar mascabado
- 1 ½ cucharadas (10 g) de canela molida
- ¾ de taza (105 g) de almendras en polvo
Utensilios
- Molde para panquecitos individuales, ligeramente engrasado
Preparación
Pan
- Colocar en un tazón la harina con la sal y el azúcar.
- Disolver la levadura en la leche y el agua. Ponerla al centro de la harina junto con los huevos.
- Integrar los ingredientes gradualmente y amasar en una mesa o en la batidora con gancho, hasta obtener una pasta tersa que no se pegue a la superficie de trabajo o al tazón de la batidora.
- Añadir la mantequilla en trocitos hasta que se integre.
- Colocar la masa en un tazón, cubrirla con un trapo húmedo y dejarla reposar hasta que crezca al doble, alrededor de 1 ½ horas. (Si la preparas la noche anterior, refrigérala hasta el día siguiente.)
Relleno y montaje
- Precalentar el horno a 200 °C.
- Combinar los ingredientes del relleno hasta que estén suaves.
- Extender la masa formando un rectángulo de 45 x 25 centímetros. Extender el relleno sobre la masa dejando de lado más largo un borde limpio de 7 centímetros de ancho. Enrollar empezando por el borde opuesto y cortar en 8 partes.
- Acomodar en el molde para panquecitos, dejar reposar por 15 minutos y hornear entre 30 y 40 minutos, o hasta que los panes estén dorados. Servirlos tibios.
Tips
Si preparan la masa el día anterior, los panes estarán listos justo a tiempo para el primer café y primera sonrisa del día. ¡Que lo disfruten!
