Enchilada Suizas Gratinadas

Nadie puede decir que no a unas ricas y deliciosas Enchiladas Suizas Gratinadas

Nadie puede decir que no a unas ricas y deliciosas Enchiladas Suizas Gratinadas

45 minutos
3 Porciones

Ingredientes

  • 1 pieza de pechuga de pollo
  • 4 piezas de tomate verde
  • 1/4 de pieza de cebolla blanca
  • 1 pieza de ajo
  • 1 pieza de pimiento verde
  • 1 pieza de chile serrano
  • 4 cucharadas de cilantro
  • 1/2 de litro de Yoghurt Estilo Griego
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 3 piezas de tortilla
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 60 gramos de queso manchego

Preparación

  • Cuece la pechuga de pollo en agua.
  • Cuando esté perfectamente cocida, quita el exceso de agua y desmenúzala.
  • Asa en una sartén los tomates, la cebolla, el ajo, el pimiento verde,el chile serrano y el cilantro.
  • Licúa la verdura asada junto con el Yoghurt y agrega el agua de cocción de pollo, sal y pimienta al gusto.
  • Fríe la tortillas con un poco de aceite, no las dores demasiado, solo 1 minuto de cada lado.
  • Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente.
  • Rellena las tortillas con el pollo desmenuzado, enrolla para formar tacos y asegúralas con un palillo.
  • Coloca los tacos de pollo en un molde para horno y vierte la salsa de Yoghurt.
  • Espolvorea el queso manchego y hornea a 200°C por 15 minutos o hasta que el queso se haya gratinado.
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