Nadie puede decir que no a unas ricas y deliciosas Enchiladas Suizas Gratinadas
45 minutos
3 Porciones
Ingredientes
- 1 pieza de pechuga de pollo
- 4 piezas de tomate verde
- 1/4 de pieza de cebolla blanca
- 1 pieza de ajo
- 1 pieza de pimiento verde
- 1 pieza de chile serrano
- 4 cucharadas de cilantro
- 1/2 de litro de Yoghurt Estilo Griego
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 3 piezas de tortilla
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 60 gramos de queso manchego
Preparación
- Cuece la pechuga de pollo en agua.
- Cuando esté perfectamente cocida, quita el exceso de agua y desmenúzala.
- Asa en una sartén los tomates, la cebolla, el ajo, el pimiento verde,el chile serrano y el cilantro.
- Licúa la verdura asada junto con el Yoghurt y agrega el agua de cocción de pollo, sal y pimienta al gusto.
- Fríe la tortillas con un poco de aceite, no las dores demasiado, solo 1 minuto de cada lado.
- Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente.
- Rellena las tortillas con el pollo desmenuzado, enrolla para formar tacos y asegúralas con un palillo.
- Coloca los tacos de pollo en un molde para horno y vierte la salsa de Yoghurt.
- Espolvorea el queso manchego y hornea a 200°C por 15 minutos o hasta que el queso se haya gratinado.
