Nada como un rico: ¡POZOLE ROJO DE POLLO! Para festejar en este mes PATRIO.
Ingredientes
- 500 gramos de maíz pozolero precocido
- 1.5 kilos de pechuga de pollo con hueso y piel
- 6 piezas de chile guajillo
- 2 cubos de Knorr Tomate Sazonador de Tomate
- 1 cucharada de aceite
- 3 tazas de lechuga romana cortada en tiritas
- 3 piezas de rabanito
- 1/2 taza de cebolla picada
- al gusto de orégano seco
Preparación
- Cortar la “cabecita” a cada grano de maíz para limpiarlo; cocinarlo con el pollo en suficiente agua (3 litros aproximadamente). Hervir a fuego medio durante 1 hora o hasta que el maíz esté bien cocido y haya “reventado”.
- Retirar el pollo y deshebrarlo, continuar cocinando el maíz a fuego bajo.
Hervir los chiles durante 10 minutos o hasta que estén suaves. Licuarlos con un poco de agua y los cubos de Knorr Tomate Sazonador de Tomate. Colar. - Calentar el aceite y sofreír la salsa de guajillo a fuego bajo durante 5 minutos, moviendo de vez en cuando.
- Verter la salsa a la olla con el maíz pozolero y dejar que hierva por 10 minutos más.
- Servir un poco de pollo deshebrado en cada plato, agregar el pozole y acompañar con lechuga, rabanitos, cebolla picada y orégano.
Presentación
Acompaña con tostadas horneadas.
