Deliciosos muffins que puedes tener en el centro de tu mesa. Bocadillos ideales para las fiestas.
Ingredientes
(para 12 muffins):
- 180 gr. espinaca cocida y bien exprimida
- 200 gr. harina leudante
- 1 pizca sal
- 100 cc. leche
- 75 gr. queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 100 cc. aceite vegetal
- Para espolvorear los muffins
- piñones
- queso parmesano rallado cant. necesaria
Preparación
(30 minutos):
- En un recipiente grande poner la espinaca picadita y la harina, salar (ojo si el queso es muy salado), agregar el queso rallado, incorporamos bien.
- Ponemos el huevo con el aceite y la leche, mezclamos sin batir la preparación y volcamos en moldes de muffins llenándolos hasta un poco más de la mitad.
- Espolvoreamos cada mufffins con queso parmesano rallado y piñones a gusto.
- Luego llevamos a cocinar en horno precalentado fuerte 200º por alrededor de 15 a 20 minutos (depende tu horno).
