Mousse de naranja

Mousse de Naranja

Qué rico postre para acompañar a tus alimentos, este delicioso mousse de naranja no puede faltar para que acaricies al paladar y cierres con broche de oro.

Ingredientes

  • 5 naranjas
  • La ralladura de 1 naranja
  • Ralladura de medio limón (opcional)
  • 6 huevos medianos
  • 100-150 g de azúcar (5-6 cucharadas)
  • 1 cucharada de mantequilla de calidad
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 chorrito de licor de naranja o coñac
  • 1 cucharada de maizena (15 g)

Utensilios:

  • 1 exprimidor (opcional)
  • 1 bol de cristal grande
  • 1 cuchara
  • 1 cazo
  • Una batidora con varillas
  • 1 rallador
  • Copas o pequeños boles individuales
  • Microondas (opcional)

Preparación

  • Exprime el jugo de las naranjas.
  • Si utilizas un exprimidor eléctrico conseguirás más jugo.
  • Mezcla el jugo de la naranja con una cucharada de maizena, el azúcar y la ralladura de naranja, hasta que se integre todo bien.
  • Diluye 3 yemas de huevo en 3 cucharadas de agua hasta que queden perfectamente disueltas.
  • Agrega la mezcla de yemas con agua a la mezcla que hiciste de naranja, maizena y azúcar.
  • Pon esta mezcla en un cazo a fuego muy suave.
  • Remueve de vez en cuando hasta que espese.
  • No dejes de remover lentamente para que te salga la mezcla perfecta y no se pegue al cazo, ni las yemas se estropeen.
  • Retira del fuego y añade el licor y la mantequilla.
  • Es muy importante que uses una mantequilla de calidad porque se notará mucho en el sabor final.
  • Bate las claras a punto de nieve. (Mira más adelante nuestros consejos).
  • Añade las claras a punto de nieve a la mezcla de forma suave.
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