Qué rico postre para acompañar a tus alimentos, este delicioso mousse de naranja no puede faltar para que acaricies al paladar y cierres con broche de oro.
Ingredientes
- 5 naranjas
- La ralladura de 1 naranja
- Ralladura de medio limón (opcional)
- 6 huevos medianos
- 100-150 g de azúcar (5-6 cucharadas)
- 1 cucharada de mantequilla de calidad
- 3 cucharadas de agua
- 1 chorrito de licor de naranja o coñac
- 1 cucharada de maizena (15 g)
Utensilios:
- 1 exprimidor (opcional)
- 1 bol de cristal grande
- 1 cuchara
- 1 cazo
- Una batidora con varillas
- 1 rallador
- Copas o pequeños boles individuales
- Microondas (opcional)
Preparación
- Exprime el jugo de las naranjas.
- Si utilizas un exprimidor eléctrico conseguirás más jugo.
- Mezcla el jugo de la naranja con una cucharada de maizena, el azúcar y la ralladura de naranja, hasta que se integre todo bien.
- Diluye 3 yemas de huevo en 3 cucharadas de agua hasta que queden perfectamente disueltas.
- Agrega la mezcla de yemas con agua a la mezcla que hiciste de naranja, maizena y azúcar.
- Pon esta mezcla en un cazo a fuego muy suave.
- Remueve de vez en cuando hasta que espese.
- No dejes de remover lentamente para que te salga la mezcla perfecta y no se pegue al cazo, ni las yemas se estropeen.
- Retira del fuego y añade el licor y la mantequilla.
- Es muy importante que uses una mantequilla de calidad porque se notará mucho en el sabor final.
- Bate las claras a punto de nieve. (Mira más adelante nuestros consejos).
- Añade las claras a punto de nieve a la mezcla de forma suave.
