“MIXIOTE DE POLLO CON NOPALES”, ¡te transportará a la casa de la abuela al segundo de abrirlo!

“MIXIOTE DE POLLO CON NOPALES”, ¡te transportará a la casa de la abuela al segundo de abrirlo!

“MIXIOTE DE POLLO CON NOPALES”, ¡te transportará a la casa de la abuela al segundo de abrirlo!

Los mixiotes son un platillo típico de México, generalmente de carne enchilada y cocinados al vapor. Esta receta de mixiotes de pollo te encantará por su tradicional sabor a especias y aroma que desprende a la hora de abrirlos.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 2 piezas de tomate
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 6 piezas de chile guajillo desvenados
  • 2 piezas de chile ancho desvenado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 piezas de pimienta
  • 2 piezas de clavo
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 2 piezas de muslo de pollo
  • 2 piezas de pierna de pollo
  • 2 tazas de nopal cortado en tiritas
  • suficiente de hoja de aguacate
  • al gusto de sal

Preparación

  • Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y cocina los tomates, la cebolla, el ajo.
  • Agrega los chiles y cocina unos minutos a fuego bajo, cuidando que no se quemen.
  • Añade las especias, vierte el jugo de naranja, cocina por 2 minutos para que ablanden los chiles, sazona con sal, enfría ligeramente.
  • Licua la preparación anterior hasta obtener una salsa espesa.
  • En un bowl agrega las piezas de pollo, vierte la salsa y mezcla.
  • Sobre una hoja de papel aluminio coloca una hoja de aguacate encima, la pieza de pollo, agrega nopales y cierra
  • Coloca los mixiotes sobre la rejilla de una vaporera y cocina por 90 minutos.

Tips
Al momento de freír los chiles, ten cuidado de no quemarlos, ya que podría amargar la salsa.

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