Qué rico pastel de Mil Hojas Relleno de Crema Pastelera, no podrás dejar de probarlo.
Ingredientes
- 5 piezas de Huevo San Juan® para la crema pastelera
- 3/4 de taza de azúcar para la crema pastelera
- 50 gramos de fécula de maíz para la crema pastelera
- 2 tazas de leche para la crema pastelera
- 1 pieza de vaina de vainilla para la crema pastelera suficiente de harina para extender
- 500 gramos de pasta de hojaldre
- 1 taza de almendra fileteada y tostada
- 2 1/2 tazas de azúcar glass para el glaseado
- 5 cucharadas de agua para el glaseado
- 150 gramos de chocolate amargo derretido
Preparación
- Precalienta el horno a 200° C.
- Separa las Yemas de Huevo San Juan® de las claras.
- Para la crema pastelera, en un bowl bate las yemas con el azúcar y la fécula de maíz.
- Reserva.
- Calienta en una cacerola la leche con la vainilla a fuego medio sin dejar hervir, agrega un poco de leche sobre las yemas para estabilizar con la temperatura de
- la leche.
- Vierte las yemas sobre la leche caliente, con ayuda de un batidor globo bate, sin dejar de mover hasta tener una consistencia espesa.
- Deja enfriar y reserva.
- Extiende con ayuda de un rodillo la masa hojaldre sobre una superficie enharinada, de aproximadamente 3 mm, corta 4 cuadrados de 20 cm x 20 cm.
- Coloca las láminas de hojaldre en una charola con papel encerado.
- Hornea alrededor de 20 minutos con una charola encima, para evitar que la masa crezca.
- Saca del horno y enfría.
- Agrega la crema pastelera sobre un cuadro de hojaldre con ayuda de una espátula, coloca encima las almendras, otro cuadro de pasta hojaldre y repite el proceso.
- Termina con una lámina de hojaldre.
- Para el glaseado, en un bowl mezcla el azúcar glass con el agua, hasta conseguir un glaseado de consistencia espesa.
- Vierte el glaseado sobre la última capa de pasta hojaldre, agrega líneas de chocolate derretido, y con ayuda de un palillo, jala con dirección a un lado y luego a otro.
- Disfruta con una taza de té.
