Lasagna de Platano

Lasaña de Plátano

Prepara esta deliciosa receta de Lasaña de Plátano, exquisita de principio a fin…

Ingredientes

  • 5 ó 6 plátanos maduros, pelados
  • 4 huevos ligeramente batidos, sal a gusto
  • 1 pote grande de habichuelas tiernas rebanadas (green bean salad)

Para el relleno de carne:

  • 2 lbs. de carne molida o picada
  • ¼ taza de aceite de vegetal o canola (preferencia)
  • 2 cucharadas de sofrito (Si no lo tienes, corta bien pequeñito un pimiento verde, una cebolla mediana, 2 dientes de ajo)
  • 2 cucharadas de pasta o salsa de tomate
  • 1 sobre de sazón con cilantro y achiote
  • ¼ cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de aceitunas rellenas

Preparación

  • Monda (pelar) los plátanos y corta cada plátano en rebanadas finas, a lo largo.
  • Fríe hasta que queden doraditos por ambos lados, coloca sobre papel absorbente y deja aparte.
  • En una sartén grande echa el aceite, calienta a temperatura mediana, echa el sofrito, salsa, aceitunas, la sazón, comino y cocina por 2 minutos.
  • Añade la carne molida, sazona a gusto y cocina por 10 a 15 minutos.
  • Engrasa un molde rectangular o cuadrado con mantequilla, echa la mitad de los huevos batidos.
  • Coloca un piso de plátanos (como si estuvieras preparando una lasagna) uno al lado de otro creando una base, después pon una capa de carne y luego una capa de habichuelas tiernas, cubre con una nueva capa de plátanos, otra de carne y habichuelas tiernas.
  • La capa final debe de quedarte de plátanos, echa el batido de huevos y hornea a 350°F por 30 minutos.
  • Deja reposar antes de servir.
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