Increíble postre, prepáralo y disfruta de los deliciosos PIONONOS
Ingredientes
Bizcocho:
- Una plancha de bizcocho para brazo de gitano (Bizcocho para brazo de gitano)
- 4 huevos
- 100 g de harina
- 100 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura tipo royal (5 gramos)
- 25g de cacao puro si lo queremos de chocolate
Para el relleno:
- crema pastelera
Para el almíbar:
- 150g de agua
- 150g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la decoración:
- azúcar
- canela molida (opcional)
- moldes de papel de magdalenas
Preparación
- Se baten las claras a punto de nieve.
- Se baten las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
- Se añade la harina y levadura poquito a poco, y muy lentamente se añaden las claras con cuidado que no se baje.
- Se pone en una papel de horno en la bandeja y se hornea 8 minutos a 170º. Se despega del papel y se enrolla caliente con el mismo papel, se deja enfriar.
- Hacemos la crema pastelera como dice la receta (aquí).Las tapamos con film transparente y la dejamos enfriar.
- Hacemos el almíbar poniendo todos los ingredientes en un cazo y los dejamos hervir a fuego medio durante 5 minutos.
- Lo apartamos y dejamos que temple.
- Hacemos el bizcocho como dice la receta (aquí).
- Lo tapamos con un papel de horno y le ponemos una bandeja encima , presionamos un poco para que el bizcocho quede más finito.
- Lo remojamos bien con el almíbar aún caliente, que quede jugoso.
- Lo enrollamos junto con el papel y dejamos que se enfríe.
- Una vez frío lo desenrollamos y le ponemos una capa finita de crema pastelera por encima.
- Cortamos tiras de 3-4 cm a lo ancho y luego otra por la mitad a lo largo, como se ve en la foto.
- Vamos enrollando las tiras desde el centro hacia fuera hasta formar un rollito, los ponemos en los moldes.
- Llenamos una manga pastelera con la crema y les ponemos un copete encima.
- Las espolvoreamos con bastante azúcar y la quemamos con un soplete.
- Los llevamos al frigorífico y dejamos que se enfríen.
- Podemos espolvorear con canela molida.
¡Listos para disfrutar!
